中國食品安全網(wǎng)訊（李波 仇國清）為進一步加強幼兒園、托管機構(gòu)食堂食品安全工作，不斷提高食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，規(guī)范安全操作，保障幼兒食品安全，消除食品安全風(fēng)險隱患。9月3日，太和縣市場監(jiān)督管理局城東所開展秋季幼兒園及托管機構(gòu)食堂食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，轄區(qū)各幼兒園、托管機構(gòu)食堂食品安全總監(jiān)參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員對食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)文件進行解讀，對食品安全“兩個責(zé)任”工作要點、難點、包保責(zé)任清單、任務(wù)清單、督查清單和任務(wù)要求、食品安全管理員相關(guān)制度等知識進行了系統(tǒng)講解培訓(xùn)。并圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)進行了詳細講解，對學(xué)校食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等方面進行了強調(diào)和提醒。

執(zhí)法人員要求各學(xué)校食堂要落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，壓實食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校食堂從業(yè)人員要做好個人衛(wèi)生，規(guī)范操作，增強安全意識，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

通過此次培訓(xùn)，進一步強化了幼兒園、托管機構(gòu)食品安全第一責(zé)任人意識，督促食品安全管理員及所有從業(yè)人員嚴格落實食品進貨查驗、索證索票、清洗消毒等各項規(guī)范要求，切實從源頭上預(yù)防和遏制食品安全事故發(fā)生，保障廣大學(xué)童和老師的飲食安全。