中國食品安全網(wǎng)訊（吳玲玲 徐洪君）“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，保障老人與孩子飲食安全，更是全社會(huì)關(guān)注的大事。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第六師五家渠市市場(chǎng)監(jiān)管局始終將守護(hù)“一老一小”食品安全作為踐行以人民為中心發(fā)展思想的具體行動(dòng)和重要舉措，聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、集中供餐單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，以“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)為抓手，采取“著力三強(qiáng)化、發(fā)揮三作用”系列舉措，用心用情用力，為愛嚴(yán)格把關(guān)，全面織密織牢“一老一小”食品安全防護(hù)網(wǎng)。

著力強(qiáng)化聯(lián)合監(jiān)管，發(fā)揮食品安全“守門人”作用。第六師五家渠市市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮師市食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)職能作用，召開風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議，深入研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，協(xié)同共商治理措施，制定并實(shí)施春秋兩季校園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全聯(lián)合檢查工作方案。牽頭組建“監(jiān)管聯(lián)盟”，聯(lián)動(dòng)教育、公安、民政、衛(wèi)健等成員單位，常態(tài)化開展聯(lián)合檢查。今年以來，對(duì)師市轄區(qū)61所中小學(xué)、幼兒園和15家養(yǎng)老院食堂進(jìn)行了3輪次全覆蓋聯(lián)合監(jiān)督檢查，下達(dá)責(zé)令整改通知書34份，督促指導(dǎo)供餐單位排除“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)不到位、主體責(zé)任未壓實(shí)等問題隱患386條，有效提升食品安全管理能力和保障水平，全力當(dāng)好守護(hù)“一老一小”食品安全的第一道“守門人”。

著力強(qiáng)化明廚亮灶，發(fā)揮智慧監(jiān)管“千里眼”作用。該局積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，推動(dòng)食材采購、加工操作、成品留樣等環(huán)節(jié)全流程可視化監(jiān)管，努力讓學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂后廚從“閑人免進(jìn)”變成“陽光可視”。目前，師市轄區(qū)61所學(xué)校、幼兒園食堂已全部納入智慧監(jiān)管平臺(tái)，共安裝智慧監(jiān)管攝像頭288路、音柱系統(tǒng)23路，實(shí)現(xiàn)食材來源、加工過程、廚師操作等食堂后廚情況透明化呈現(xiàn)，有力提升了校園食堂食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)性和時(shí)效性。該局還運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+AI”識(shí)別技術(shù)及音柱系統(tǒng)，通過AI智能識(shí)別技術(shù)，自動(dòng)抓拍違規(guī)行為，推動(dòng)“線上火眼金睛巡查，線下精準(zhǔn)核查處置”閉環(huán)管理，有效提升監(jiān)管效率和應(yīng)急處置能力。與此同時(shí)，該局主動(dòng)協(xié)調(diào)民政部門，動(dòng)員引導(dǎo)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)積極加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的智慧化監(jiān)管覆蓋。目前，轄區(qū)15家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)正在推進(jìn)布線安裝，有望于近期全部納入智慧監(jiān)管平臺(tái)。

著力強(qiáng)化抽檢預(yù)警，發(fā)揮監(jiān)督抽檢“吹哨人”作用。該局著眼事后處置向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)變思路、主動(dòng)作為，將監(jiān)督抽檢作為洞察風(fēng)險(xiǎn)的“前沿哨”，科學(xué)制定抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃和便民服務(wù)檢測(cè)工作任務(wù)，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的肉類、植物源性食品原料，組織開展“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”活動(dòng)以及校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)便民檢測(cè)專項(xiàng)行動(dòng)，并邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、學(xué)生家長共同參與。今年以來，該局累計(jì)完成本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢464批次，合格率達(dá)96%。同時(shí)，結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，在節(jié)假日等重要時(shí)段，組織開展“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”便民服務(wù)活動(dòng)27場(chǎng)，完成現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)599批次，覆蓋校園、養(yǎng)老院、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等多個(gè)場(chǎng)所，通過“零距離”互動(dòng)，讓食品安全監(jiān)管變得“可看、可感、可參與”，讓“一老一小”以及轄區(qū)各族職工群眾深切感受到“看得見”的食品安全。

此外，該局還定期組織學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全應(yīng)急演練，提升從業(yè)人員應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的能力，確保在緊急情況下能夠快速響應(yīng)、妥善處理，為“一老一小”群體提供更加堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。