中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃鑫鑫 記者陳家華）“千年銀城?百味同安”必吃榜，由廈門(mén)市多部門(mén)及單位聯(lián)合發(fā)起，旨在推廣同安農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升銀城美食品牌的影響力。今年5月,“當(dāng)?shù)率俊笔状蔚前瘛Ｔ谕驳慕诸^巷尾，許多人對(duì)這一品牌早已耳熟能詳。從2002年兩輛簡(jiǎn)易的不銹鋼手推車(chē)起步，到如今擁有標(biāo)準(zhǔn)化食品工廠、全國(guó)累計(jì)超一千家服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，廈門(mén)德士食品有限公司用二十三年的時(shí)間，完成了從一場(chǎng)從街頭攤車(chē)到規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)的傳統(tǒng)小吃升華之路。

篳路藍(lán)縷，街巷創(chuàng)業(yè)展宏圖

2002年，受臺(tái)灣鹽酥雞小推車(chē)的啟發(fā)，黃榮根與其姐夫黃根在辭去工作，并貸款4萬(wàn)余元，在同安中山路附近開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

黃根在原本是一名廚師，憑借專(zhuān)業(yè)背景，他很快研制出魷魚(yú)酥、醋肉、雞塊等閩南地道炸貨小吃產(chǎn)品。此后，二人開(kāi)啟了十多年的擺攤生涯。新鮮的食材、獨(dú)特的腌制配方、干凈的紙袋包裝、熱心的服務(wù)讓二人的小推車(chē)生意日漸紅火。隨著生意越做越大，品牌意識(shí)在黃榮根心中逐漸萌發(fā)。2004年，二人決定以閩南語(yǔ)“當(dāng)?shù)脮r(shí)”（意即“恰逢其時(shí)”）諧音注冊(cè)商標(biāo)“當(dāng)?shù)率俊?，此后，品牌在廈漳泉區(qū)域迅速崛起。

筑基固本，標(biāo)準(zhǔn)工廠強(qiáng)品質(zhì)

隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化成為品牌進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。一次，有顧客反饋:“口味很好，但環(huán)境還有待改善?！边@一提醒讓曾就職于大型企業(yè)的黃榮根開(kāi)始意識(shí)到品牌形象的重要性。二人隨即租用了一套寬敞整潔的廠房，改善加工環(huán)境，并注冊(cè)成立廈門(mén)德士食品有限公司。

2016年基于發(fā)展需要，當(dāng)?shù)率拷⒘苏嫉孛娣e約4300平方米的全新食品工廠，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)速凍肉制品、速凍水產(chǎn)品及固態(tài)復(fù)合調(diào)味品等近200種產(chǎn)品，產(chǎn)量可同時(shí)支持超1000家加盟店的日常運(yùn)營(yíng)需求，為品牌注入了蓬勃的生命力。

銳意革新，體系運(yùn)營(yíng)拓新局

為提升品牌整體形象以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，黃根在多次赴臺(tái)灣考察，隨后在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等多方面推行系統(tǒng)化改進(jìn)?！氨就溜L(fēng)味小吃要發(fā)揚(yáng)光大，就必須依靠團(tuán)隊(duì)和體系的力量?！秉S根在表示。當(dāng)?shù)率坎粌H建立完善的供貨體系，還通過(guò)實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)等一站式服務(wù)，幫助加盟商實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品制作到門(mén)店管理的全面復(fù)制，確保全國(guó)門(mén)店“口味一致、形象一致、管理一致”。

此外，面對(duì)新一代消費(fèi)者口味變化和線上外賣(mài)沖擊，當(dāng)?shù)率恳苍诓粩嗨伎颊{(diào)整產(chǎn)品。正如企業(yè)負(fù)責(zé)人黃根在所說(shuō)：“我們會(huì)在保持小吃傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，努力貼近年輕人的健康與便利的需求?！?/p>

從一輛手推車(chē)到一座現(xiàn)代化工廠，從路邊小攤到登上“必吃榜”的地標(biāo)美食，當(dāng)?shù)率康亩?，不僅是一部企業(yè)成長(zhǎng)史，更是一個(gè)關(guān)于傳統(tǒng)小吃標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、安全化的生動(dòng)案例。接下來(lái)，當(dāng)?shù)率勘硎緦⒗^續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)為本，讓這份源自街頭的閩南風(fēng)味，飄香于更多人的味蕾與記憶之中。