中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 邱國星）在推進(jìn)校園及校園周邊食品安全監(jiān)管工作中，山東省臨沂市沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局城區(qū)監(jiān)管所利用專項(xiàng)檢查、日常巡查等方式，全面推進(jìn)校園食品安全鞏固提升行動(dòng)，有效防控食品安全問題，筑牢校園食品安全底線。

以監(jiān)督抽檢為抓手，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控。將校園周邊食品銷售者列為高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，全部完成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定。對(duì)學(xué)校食堂及集體用餐配送單位進(jìn)行重點(diǎn)整治。針對(duì)校園周邊小餐飲、食雜店食品安全意識(shí)不強(qiáng)、制售環(huán)節(jié)不衛(wèi)生等情況，運(yùn)用抽檢手段，圍繞校園周邊小零食、油炸、膨化食品、生熟肉食、豆制品開展監(jiān)督抽檢25個(gè)批次，提高經(jīng)營戶食品安全意識(shí)。

以專項(xiàng)整治為突破，強(qiáng)化日常監(jiān)管。組織開展秋冬季食品安全專項(xiàng)檢查，全力保障廣大師生飲食安全。重點(diǎn)就轄區(qū)內(nèi)校園食堂及校園周邊的超市、餐飲店、食雜店的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患開展全覆蓋排查。查看校園食堂及校園周邊小餐飲店的場(chǎng)所衛(wèi)生、食品原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒、倉儲(chǔ)管理、食品留樣、餐廚廢棄物處理和溯源平臺(tái)管理等方面的落實(shí)；查看校園周邊超市、小食雜店的油炸食品、碳酸飲料、小食品等學(xué)生經(jīng)常食用的預(yù)包裝食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，是否存在經(jīng)營過期變質(zhì)、“三無”食品、無照無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為。

以“兩個(gè)責(zé)任”為機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。查看食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，引導(dǎo)校園負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員切實(shí)履行各自職責(zé)，及時(shí)排查并處置食品安全隱患。同時(shí)要求校園方強(qiáng)化食品從業(yè)人員日常管理培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)反饋并做好跟蹤檢查，督促各校園食堂、餐飲店負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任，做好自查自糾工作，確保校園及周邊食品安全。截至目前，共檢查學(xué)校、幼兒園食堂48家，校園周邊食雜店、小餐飲20余家，即時(shí)整改食品安全相關(guān)問題30余個(gè)。

以約談培訓(xùn)為輔助，推動(dòng)經(jīng)營規(guī)范。結(jié)合日常監(jiān)管情況以及督查考核情況，對(duì)涉事單位日常檢查問題進(jìn)行實(shí)名通報(bào)，對(duì)相關(guān)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，督促整改檢查反饋問題，規(guī)范經(jīng)營行為，確保校園及周邊食品消費(fèi)安全放心。