中國食品安全報訊（顏珮 喻志遠 記者陳賽）為推進養(yǎng)老服務高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范養(yǎng)老機構(gòu)食堂經(jīng)營管理，落實落細集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，株洲市市場監(jiān)管系統(tǒng)嚴把養(yǎng)老機構(gòu)食品安全“責任關(guān)、標準關(guān)、檢查關(guān)、聯(lián)動關(guān)、共治關(guān)”，全力守護老年人舌尖上的安全。

壓實主體責任關(guān)。督促全市126家養(yǎng)老機構(gòu)建立健全從業(yè)人員、進貨查驗、加工制作、餐飲具消毒等管理制度，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”風險管控機制。指導推行養(yǎng)老機構(gòu)食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推進食品安全非現(xiàn)場監(jiān)管，推動投保食品安全責任險，不斷壓實食品安全主體責任，提升食品安全保障水平。

規(guī)范操作標準關(guān)。聯(lián)合市民政局、市應急管理局、市住建局和市消防支隊印發(fā)《株洲市養(yǎng)老服務機構(gòu)安全生產(chǎn)操作指南》，從原料控制、加工過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護等八個方面34個食品安全細項明確具體操作要求，進一步推動養(yǎng)老機構(gòu)食堂標準化、規(guī)范化建設(shè)。

筑牢監(jiān)督檢查關(guān)。結(jié)合“隨機查餐廳”活動采取“四不兩直”方式，對養(yǎng)老機構(gòu)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，全年共出動執(zhí)法人員306人次，檢查養(yǎng)老機構(gòu)134家次，立案查處1起，下達責令整改21份，對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題,建立整改清單,逐一落實整改要求。

強化部門聯(lián)動關(guān)。8月以來，結(jié)合“雙隨機一公開”監(jiān)管工作，聯(lián)合市民政局、市住建局、市衛(wèi)健委、市消防支隊、市金融辦組成暗訪組開展2輪聯(lián)合督查，共抽查養(yǎng)老機構(gòu)33家，發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患129個，均交辦轄區(qū)市場監(jiān)管部門限期整改到位。

營造社會共治關(guān)。組織開展集中用餐單位食品安全“兩個責任”落實培訓會，培訓養(yǎng)老機構(gòu)負責人及食品從業(yè)人員350余人。大力宣傳專項治理行動成效，在各類報刊、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道11篇次，提高食品安全公眾關(guān)注度，著力構(gòu)建社會共治的良好格局。