船蟲是世界上生長(zhǎng)最快的雙殼類動(dòng)物，它們通過挖掘廢棄木材并將其轉(zhuǎn)化為高營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)，在短短6個(gè)月內(nèi)就可長(zhǎng)到30厘米。英國(guó)研究人員開發(fā)了一種可完全控制的全封閉水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，能將船蟲培育成營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，并將其命名為裸蛤。該研究成果20日發(fā)表在《可持續(xù)農(nóng)業(yè)》雜志上。

研究人員發(fā)現(xiàn)，裸蛤中維生素B12的含量高于大多數(shù)其他雙殼類動(dòng)物，幾乎是藍(lán)貽貝含量的兩倍。通過在系統(tǒng)中添加基于藻類的飼料，裸蛤可增加Ω-3不飽和脂肪酸。模塊化設(shè)計(jì)還意味著，它可在遠(yuǎn)離大海的城市環(huán)境中使用。

劍橋大學(xué)動(dòng)物學(xué)家戴維·威勒博士表示，裸蛤嘗起來像牡蠣，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且生產(chǎn)過程對(duì)環(huán)境的影響非常小。此次，他們使用原本會(huì)被填埋或回收的木材來養(yǎng)殖它們，以生產(chǎn)富含蛋白質(zhì)和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素的食物。

裸蛤沒有殼，但被歸類為雙殼類貝類，與牡蠣和貽貝有親緣關(guān)系。由于裸蛤不會(huì)將能量投入到殼的生長(zhǎng)中，因此它們的生長(zhǎng)速度比貽貝和牡蠣快得多。

英國(guó)普利茅斯大學(xué)生物與海洋科學(xué)家魯本·希普韋表示，人們迫切需要替代食物來源，既能提供肉類和魚類富含微量營(yíng)養(yǎng)素的成分，又不會(huì)增加環(huán)境成本，新系統(tǒng)提供了可持續(xù)的解決方案。

團(tuán)隊(duì)目前正在其系統(tǒng)中試驗(yàn)不同類型的廢木材和藻類飼料，以優(yōu)化裸蛤的生長(zhǎng)、口味和營(yíng)養(yǎng)成分，并與商業(yè)企業(yè)合作擴(kuò)大規(guī)模以實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。（張夢(mèng)然）