鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)，科技是力量。連日來(lái)，南昌圣朝邦富硒農(nóng)業(yè)科技中心合伙人、富“硒”技術(shù)專利發(fā)明人——邱桂根一直在為他的微生物“硒”轉(zhuǎn)化技術(shù)而忙碌。

如何通過(guò)生物工程深層發(fā)酵技術(shù)和無(wú)土栽培技術(shù)種植富硒食用菌,這是邱桂根近年來(lái)攻關(guān)的頭等工程。功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過(guò)攻關(guān)，邱桂根研發(fā)出了富硒靈芝、富硒蛹蟲草、富硒猴頭菇、富硒香菇等富硒系列食品，而且這系列的富硒食品已獲得多項(xiàng)富硒發(fā)明專利。

日前，筆者走訪“邱桂根團(tuán)隊(duì)”，了解邱桂根和他的團(tuán)隊(duì)攻關(guān)富硒技術(shù)的幕后故事。

富硒技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛

硒元素是人體不可缺少的微量元素，不僅可提高人體免疫力，還能抗衰老，被譽(yù)為健康的守護(hù)神、生命的保護(hù)神。富硒食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，富含磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳等多種微量元素，有助于恢復(fù)和提高大腦功能。2005年，國(guó)家全民補(bǔ)硒指導(dǎo)委員會(huì)根據(jù)我國(guó)缺硒實(shí)際情況，發(fā)起以宣傳普及硒知識(shí)，指導(dǎo)民眾正確合理補(bǔ)硒，促進(jìn)硒資源開(kāi)發(fā)、應(yīng)用、服務(wù)等于一體的全民健康工程，并從2013年起，定于每年5月17日為全民補(bǔ)硒日。

多年來(lái)，江西天和食用菌開(kāi)發(fā)有限公司的科研團(tuán)隊(duì)在邱桂根帶領(lǐng)下，先后開(kāi)發(fā)出即食富硒靈芝粉、富硒蛹蟲草、富硒姬松茸猴頭菇麥芽沖調(diào)粉等代餐營(yíng)養(yǎng)食品；在食品加工上開(kāi)發(fā)出富硒食鹽、富硒靈芝酒、富硒米粉等；用于養(yǎng)殖業(yè)代替抗生素添加到飼料里，喂雞、鴨、豬、牛、羊，已開(kāi)發(fā)出富硒靈芝雞蛋、富硒靈芝雞等，正在開(kāi)發(fā)富硒豬肉、富硒牛奶、富硒羊肉、富硒水產(chǎn)品等；應(yīng)用于種植業(yè)前景廣闊，正在開(kāi)發(fā)富硒中藥材、富硒水稻、富硒蔬菜、富硒水果等。

邱桂根和他的公司應(yīng)用現(xiàn)代生物深層發(fā)酵技術(shù)和菌菇生長(zhǎng)發(fā)育等一系列生物生化反應(yīng)，將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)生物硒，再經(jīng)提取濃縮，成功實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)添加智能定量和控制食用菌菇粉的有機(jī)硒含量，并獲得非轉(zhuǎn)基因、不含重金屬、無(wú)農(nóng)殘、無(wú)激素。隨著技術(shù)的穩(wěn)定和成熟，邱桂根正在整合科研優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，瞄準(zhǔn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，注冊(cè)了“江西新奉生物工程有限公司”，已在四大領(lǐng)域研發(fā)富硒產(chǎn)品20多個(gè)品種。

富硒技術(shù)讓農(nóng)產(chǎn)品的附加值更高

在食用菌的浩瀚海洋里，邱桂根在富硒技術(shù)領(lǐng)域可謂是風(fēng)生水起。邱桂根并不滿足于現(xiàn)狀，目標(biāo)是大力發(fā)展富硒食用菌。一方面擴(kuò)大培育，保證足夠的硒源；另一方面在工廠擴(kuò)大產(chǎn)能。目前已形成年產(chǎn)1000噸富硒食用菌粉原粉的生產(chǎn)能力。食用菌菇粉的總硒含量高達(dá)2000mg/kg，有機(jī)硒占總硒比例達(dá)98％以上。檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，邱桂根通過(guò)生物工程技術(shù)轉(zhuǎn)化來(lái)的有機(jī)硒，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)添加智能定量和控制。

據(jù)邱桂根介紹，富硒食用菌粉采用生物工程技術(shù)和無(wú)土栽培技術(shù)，有機(jī)硒含量高，色香味俱佳，具有濃濃的菇香味。生產(chǎn)原料非常廣泛，可利用大米、小麥、大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品作營(yíng)養(yǎng)基，不占耕地，一年四季可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并且產(chǎn)品屬富硒綠色有機(jī)食品。江西天和食用菌開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的靈芝，獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書和富硒靈芝認(rèn)證證書，并取得食品生產(chǎn)許可證和食品添加劑生產(chǎn)許可證。

目前，江西天和食用菌開(kāi)發(fā)有限公司富硒食用菌絲體的培養(yǎng)方法及其應(yīng)用、富硒猴頭菇菌絲體的培養(yǎng)方法及其應(yīng)用等兩項(xiàng)科研成果獲國(guó)家發(fā)明專利，食用菌菌包的通氣培養(yǎng)筐獲國(guó)家實(shí)用新型專利，富硒靈芝種植的核心技術(shù)入選2020年江西省綠色技術(shù)。公司制定了6項(xiàng)江西省富硒食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2018年被江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳選定為江西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系贛西綜合試驗(yàn)推廣站依托單位。該公司在奉新縣、高安市的試驗(yàn)表明，在水稻抽穗期噴灑上硒肥，大米含硒量每公斤可達(dá)到100-300微克。用硒肥種出的富硒水稻、富硒蔬菜、富硒水果等，不僅增加了產(chǎn)量，而且提高了產(chǎn)品附加值。市場(chǎng)反饋這一系列營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品不僅口感好，無(wú)異味，可溯源，而且效果好，深受客戶贊譽(yù)。富硒食品因其安全、高效、性價(jià)比高、應(yīng)用廣泛，成為市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品。

發(fā)展富硒食用菌產(chǎn)業(yè)前景無(wú)限

富硒食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，富硒食用菌又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展富硒食用菌產(chǎn)業(yè)，符合人們綠色消費(fèi)追求和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù)，大大提升了我國(guó)食用菌生產(chǎn)水平。江西天和食用菌開(kāi)發(fā)有限公司在液體菌種制作技術(shù)、生物深層發(fā)酵培養(yǎng)、工廠化生產(chǎn)食用菌包方面進(jìn)行攻關(guān)研發(fā)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，走在行業(yè)前列，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。富硒食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。

根據(jù)省政府及宜春市政府關(guān)于加快富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)精神，結(jié)合宜春市富硒產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)，邱桂根清晰地描繪出企業(yè)發(fā)展的遠(yuǎn)景目標(biāo)：作為新時(shí)代的科技工作者，在硒功能領(lǐng)域大膽探索正當(dāng)其時(shí)，加強(qiáng)硒文化建設(shè)責(zé)無(wú)旁貸。近年來(lái)，江西天和食用菌開(kāi)發(fā)有限公司配合政府助推產(chǎn)業(yè)振興，生產(chǎn)香菇、木耳、靈芝菌包，并形成富硒食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)2000多戶農(nóng)民增收，并安排不少就業(yè)崗位。隨著硒產(chǎn)品效果日益顯現(xiàn)，市場(chǎng)對(duì)有機(jī)硒的需求量不斷增加。高安市江西海山科技有限公司董事長(zhǎng)胡國(guó)平用富硒飼草飼養(yǎng)生態(tài)豬，經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，富硒豬肉每公斤含有機(jī)硒220微克，硒含量達(dá)到甚至優(yōu)于國(guó)家富硒標(biāo)準(zhǔn)。奉新縣熊小強(qiáng)在縣城開(kāi)設(shè)邱桂根富硒產(chǎn)品體驗(yàn)館，每天開(kāi)館14個(gè)小時(shí)，體驗(yàn)者絡(luò)繹不絕。

如今，邱桂根和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)在食用菌研發(fā)方面有了深度研發(fā)能力，以富硒靈芝為代表的食用菌技術(shù)的應(yīng)用正不斷轉(zhuǎn)換為成果。江西省農(nóng)業(yè)特產(chǎn)企業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)熊邦云說(shuō)：“邱桂根攻克的微生物‘硒’轉(zhuǎn)化技術(shù)已列入中華人民共和國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄。生物有機(jī)硒具有中國(guó)自主品牌，自主研發(fā)，自主生產(chǎn)，獲發(fā)明專利10項(xiàng)，有機(jī)硒成為富硒產(chǎn)品最新硒源，有機(jī)硒含量達(dá)到新高度?！保ㄔㄆ剑?/p>