時(shí)下，湛江的農(nóng)田翠綠依舊。綠油油的甘薯葉鋪在紅土地上，葉片之下，一個(gè)個(gè)“土寶貝”正茁壯成長。

甘薯是湛江新晉出圈土特產(chǎn)，色香味美、軟糯香甜。近年來，湛江充分開發(fā)利用冬種閑田，通過水旱輪作擴(kuò)大冬種甘薯面積，因地制宜推廣“稻—稻—薯”或“稻—薯”水旱輪作栽培技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、水肥一體化技術(shù)等，打造粵西沿海冬種甘薯優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，湛江冬薯產(chǎn)量100萬噸，約占中國冬薯產(chǎn)量的70%，是中國冬薯核心產(chǎn)區(qū)，一般在8—10月種植，次年2—5月收獲，將北方薯區(qū)“空檔期”轉(zhuǎn)變成了湛江甘薯“黃金期”。

目前，湛江大力推廣甘薯脫毒培育技術(shù)，積極推進(jìn)甘薯品牌建設(shè)，帶動甘薯產(chǎn)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)發(fā)展，做大做強(qiáng)甘薯產(chǎn)業(yè)。

選育良種

培育推廣脫毒薯苗

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。一直以來，農(nóng)戶種植甘薯多采用扦插的種植方式，就近選擇長勢良好的薯苗進(jìn)行扦插。近幾年，因甘薯行情好，種植面積不斷增大，扦插的薯苗未經(jīng)過提純復(fù)壯，加上有些品種感染病毒，導(dǎo)致品種退化等問題出現(xiàn)。

湛江把良種作為甘薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“生命線”，加強(qiáng)脫毒薯苗良種基地培育建設(shè)，加大脫毒薯苗培育推廣力度，強(qiáng)化甘薯主導(dǎo)品種和主推技術(shù)應(yīng)用。

走進(jìn)廣東省科學(xué)院南繁種業(yè)研究所湛江研究中心（下稱“南繁種業(yè)湛江研究中心”），一排排甘薯脫毒苗整齊擺放在架子上，嫩綠新芽盡顯生機(jī)。

南繁種業(yè)湛江研究中心主任羅青文表示，南繁種業(yè)湛江研究中心一方面從源頭抓起，聯(lián)通企業(yè)將甘薯種苗進(jìn)行脫毒栽培，邊脫毒邊檢測，對不同地方的甘薯種苗進(jìn)行抽樣檢測，確保甘薯種苗健康化、安全化；另一方面，在栽培過程中精準(zhǔn)綠色防控，推動甘薯產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

南繁種業(yè)湛江研究中心高級農(nóng)藝師譚嘉娜介紹，通過甘薯莖尖脫毒組培快繁，去除甘薯植株體內(nèi)的病菌，能保持脫毒種苗優(yōu)勢3年以上?！傲挤N+良法”的結(jié)合，則能實(shí)現(xiàn)甘薯脫毒健康種苗的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，大幅度提高甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)、改良外觀。

除了南繁種業(yè)湛江研究中心，遂溪縣綠野灣蕃薯種植專業(yè)合作社先后制定相關(guān)文件，探索統(tǒng)一種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。廣東瑞盈三農(nóng)種植專業(yè)合作社則與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、普寧市農(nóng)科所合作，推動“全省首家脫毒甘薯苗生產(chǎn)基地”落地湛江，并取得多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種的甘薯育苗知識產(chǎn)權(quán)授權(quán)，注冊了7個(gè)商標(biāo)。

目前，瑞盈三農(nóng)已引進(jìn)普薯32號、廣薯87、瑪莎莉、鳴門金時(shí)等10余個(gè)優(yōu)良品種，已完成普薯32號、廣薯87、瑪莎莉、鳴門金時(shí)等甘薯品種脫毒培育，每年可生產(chǎn)和推廣脫毒薯苗2億株以上。

提升品質(zhì)

錨定甘薯高端市場

湛江位于我國大陸最南端，屬北熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱充足、雨量豐富。數(shù)萬年前，雷州半島上演過多次大規(guī)模火山噴發(fā)，造就了今日肥沃的紅土地。

火山元素的加持，推動了“火山紅薯”的誕生。2021年3月，宋景標(biāo)與搭檔在湛江遂溪成立佳淳農(nóng)業(yè)科技有限公司，錨定甘薯高端市場，“火山紅薯”應(yīng)運(yùn)而生，逐漸打響了品牌。

推動“火山紅薯”出圈的重要密碼，除了紅土地和脫毒種苗，還有作為肥料的魚肽蛋白。區(qū)別于普通化肥，魚肽蛋白通過海鮮魚發(fā)酵所得，將其加到滴灌系統(tǒng)中施肥，吃上“海鮮”的“火山紅薯”，口感能得到很大提升。

如果說遂溪有“火山紅薯”，那么雷州則有“楊家蜜薯”。

2016年，雷州小伙洪明冠回到雷州，創(chuàng)辦雷州市源果匯農(nóng)業(yè)科技有限公司，開始進(jìn)行甘薯銷售。2017年，他發(fā)現(xiàn)由于農(nóng)戶種植甘薯標(biāo)準(zhǔn)不一，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，決心從“銷”轉(zhuǎn)到“種”。

后來，洪明冠從浙江農(nóng)科院引進(jìn)了新品種“香薯”，邊種邊學(xué)，慢慢建起1萬余畝的甘薯標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，推廣種植“楊家蜜薯”，帶動群眾種植甘薯面積2萬多畝。

為甘薯產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，湛江還積極發(fā)揮銀行、保險(xiǎn)等金融機(jī)構(gòu)助農(nóng)作用，研發(fā)推出“甘薯貸”“甘薯保險(xiǎn)”等專項(xiàng)金融產(chǎn)品。今年遂溪縣為甘薯單品貸款2億多元，保險(xiǎn)保障金額超過1億元。

湛江農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全市現(xiàn)有甘薯種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場和企業(yè)等3000多家，主要種植品種有普薯32（西瓜紅）、金山630（北京紅）、濟(jì)薯26、煙薯25等，以冬種普薯32（西瓜紅）為主栽品種。2023年，湛江甘薯播種面積90.9萬畝，主要分布在遂溪縣、雷州市、廉江市、坡頭區(qū)和吳川市，其中，冬薯種植面積58.4萬畝。湛江鮮薯總產(chǎn)量148.5萬噸，總產(chǎn)值超40億元，帶動種業(yè)、種植、加工、運(yùn)輸、勞務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超100億元。昔日不起眼的小甘薯給湛江鄉(xiāng)村振興帶來了新“薯”光。

強(qiáng)化品牌

助推產(chǎn)品走出國門

品牌興則產(chǎn)業(yè)旺，對農(nóng)產(chǎn)品來說，品牌的作用不可忽視。

隨著品牌意識的提升，湛江大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高湛江甘薯市場認(rèn)知度，拓展市場份額。借助“12221”市場體系建設(shè)，湛江推動農(nóng)產(chǎn)品從“產(chǎn)不好、賣不好”向“產(chǎn)得好、賣得好、賣出品牌”發(fā)展。

湛江打造外地“合伙人”對接模式，電商企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社組建經(jīng)紀(jì)人團(tuán)隊(duì)前往全國各地尋找“合伙人”，開拓外地市場，其中遂溪甘薯通過東北“合伙人”助推產(chǎn)品走出國門，暢銷俄羅斯和日本。

如今，湛江甘薯的名聲越來越響。湛江甘薯現(xiàn)有國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志3個(gè)——蘇村番薯、下六番薯和穩(wěn)村番薯，全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)——遂溪番薯、雷州番薯和廉江番薯，廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌1個(gè)——蘇村番薯，“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌2個(gè)——蔬果人家“楊家蜜薯”、“樂田農(nóng)業(yè)番薯”，獲得綠色食品的有6個(gè)，注冊甘薯品牌的有12個(gè)，形成甘薯“一村一品”專業(yè)村7個(gè)。

此前，下六番薯在中國農(nóng)產(chǎn)品博覽會和湛江市農(nóng)副產(chǎn)品博覽會中，先后獲得“金獎”、成為湛江優(yōu)質(zhì)旅游特色產(chǎn)品?！盎鹕郊t薯”亮相第十三屆中國國際薯業(yè)博覽會，受到采購商的熱捧，在電商平臺售價(jià)可達(dá)20元/斤。

得益于湛江農(nóng)村物流從堵到通再到順的轉(zhuǎn)變，甘薯的銷售流通也迎來了更多機(jī)遇。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，湛江面向消費(fèi)終端的甘薯線上銷售規(guī)模逐漸擴(kuò)大。在湛江南站數(shù)字電商科技產(chǎn)業(yè)園，通過電商直播推介甘薯的企業(yè)和主播更是不在少數(shù)。

目前，湛江甘薯線上銷售已經(jīng)具備較大規(guī)模，在產(chǎn)品定位上覆蓋高、中、低等各個(gè)市場層次，形成了一套相對成熟的“大農(nóng)戶+電商平臺”網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營銷售模式。以雷州市源果匯農(nóng)業(yè)科技有限公司為例，該公司在銷售高峰期的日走貨量可達(dá)75噸，產(chǎn)品定價(jià)從4元/公斤到20元/公斤不等，滿足不同市場定位。

“火山紅薯”糖化后

附加值增加

“火山紅薯”采收后，還需一個(gè)關(guān)鍵步驟才能賣出好價(jià)格，那便是“糖化”。

“紅薯在35攝氏度的環(huán)境里，新陳代謝是最旺盛的，如果有磕碰受傷的話，馬上就能愈合回來?！彼尉皹?biāo)說，近年來，公司投入建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，引進(jìn)國外高溫糖化愈合技術(shù)，讓紅薯住進(jìn)“醫(yī)院”。通過這一技術(shù)，原本因采收、運(yùn)輸?shù)仍蚩呐龅募t薯外皮能實(shí)現(xiàn)愈合，降低細(xì)菌感染和長芽的風(fēng)險(xiǎn)。

和佳淳農(nóng)業(yè)采取類似做法的廣東岐輝農(nóng)業(yè)科技有限公司主要生產(chǎn)糖化好的岐輝三號（普薯32）和岐輝六號（瑪莎莉），通過對鮮薯進(jìn)行分級、處理、鮮食包裝提高產(chǎn)品附加值。

除了通過糖化實(shí)現(xiàn)甘薯商品化，為了進(jìn)一步延伸甘薯產(chǎn)業(yè)鏈，湛江一方面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，建成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施319個(gè)，冷庫新增庫容14.4萬立方米；另一方面積極打造甘薯加工廠，把甘薯加工成粉面、粉皮、粉絲、粉條等高附加值的產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

在薯粉、薯粉條加工方面，湛江建有大型甘薯精制淀粉廠1家、甘薯粉絲廠2家。其中，湛江耕集食品有限公司主營甘薯淀粉生產(chǎn)加工，具有日加工鮮薯能力1500噸，是華南地區(qū)規(guī)模最大的食用甘薯淀粉加工企業(yè)，現(xiàn)有注冊商標(biāo)“薯鄉(xiāng)君”,將于近期生產(chǎn)。遂溪縣北坡鎮(zhèn)甘薯粉絲廠主要生產(chǎn)甘薯粉絲，坡頭區(qū)乾塘鎮(zhèn)甘薯粉絲廠主要生產(chǎn)蓮藕粉絲和甘薯粉絲。

隨著預(yù)制菜的興起，甘薯類美食也成為企業(yè)研發(fā)的新對象。御唐府、恒興等預(yù)制菜企業(yè)已研發(fā)甘薯類菜式10多款，正加快轉(zhuǎn)化為工廠化的預(yù)制菜產(chǎn)品，推動更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走上百姓餐桌。（林 露  林逢潔）