很多人對校長陪餐已經(jīng)很熟悉了，而福州的中小學和幼兒園又迎來了局長陪餐。據(jù)報道，11月9日，“福州教育”公眾號發(fā)文稱福州市建立教育局局長陪餐工作機制。從具體要求上看，市縣兩級教育局局長、分管副局長及機關(guān)處（科）室負責人，每月至少一次深入學校食堂或校外供餐單位，與學生們共同進餐。

從校長陪餐到局長陪餐，福州市教育行政部門在治理中小學校園食品安全問題上，確實力度很大。局長、副局長，還有那些機關(guān)處（科）室負責人，他們親力親為、下沉校園，自然會給學校帶來壓力，有了壓力也就有了維護食品安全的強大動力。

對于眾多家長而言，教育部門的領(lǐng)導們?nèi)绱酥匾晫W生飲食，肯拿出寶貴的時間，跑到學校食堂去體驗、監(jiān)督，自然也樂見其成。局長陪餐這一親民做法，也毫無疑問贏得了很多人的好感。

在校園食品安全問題頻頻引發(fā)強烈關(guān)注與擔憂的當下，任何積極的努力和嘗試都應(yīng)該被肯定。家長們也是真心希望情況能夠有所改變，讓孩子們有一份安全、衛(wèi)生，最好也可口的飯菜。如果局長陪餐既能保障用餐安全，還能讓品質(zhì)也好起來，何樂而不為？

然而，現(xiàn)實地看，局長陪餐，拳拳之心雖值得肯定，卻仍只是一個治理選項，還算不上治本之策，怕是不會做到“一陪就靈”。

一者，局長每月至少一次進校園陪餐，盡管“隨機選擇陪餐學校，不會提前通知學?！保趯嶋H運作中，因為環(huán)節(jié)眾多，層層陪同，其實很難真正做到“暗訪”，學校食堂仍有預作準備的空間。這樣，局長能不能摸到真實情況也就存疑了。

再者，局長事務(wù)繁多，陪餐能否落到實處也不好說。如果缺乏足夠的制度剛性，局長陪餐“每月至少一次”怕是難以得到忠實貫徹。一旦自上而下的壓力減弱乃至消失，陪餐制則很容易淪為形式主義。

事實上，近年來，各地陸續(xù)推廣實行了校長陪餐制、家長陪餐制，盡管這些做法確實一度起到了監(jiān)督作用，但實事求是地說，在很多地方這些制度并沒有真正落實到位。校長可能沒時間“陪”，即使發(fā)現(xiàn)問題也可能僅在校內(nèi)處理，后續(xù)整改也缺乏監(jiān)督，而家長則屬于想“陪”而不得，一些學?？峙虏⒉辉敢庾尲议L接觸真實的校園餐飲。

幾乎每一次校園食品安全事故發(fā)生后，就有人提及普及校長陪餐、家長陪餐，但很多時候，要嚴格落實下來卻有一定的難度。既然校長陪餐尚如此“三天打魚兩天曬網(wǎng)”，誰能保證局長陪餐就一定可丁可卯？

其實，陪餐制本身并無問題，并不是不能搞，也不是沒效果，關(guān)鍵是應(yīng)該落實給有熱情也有積極性的人群，真正讓校園食品安全主動接受外部監(jiān)督。比如，家長肯定熱心，也愿意擠出時間去陪。

說到底，校長陪餐也好，局長陪餐也好，都只能釋放出一部分壓力，且這些壓力還時有時無，怎么可能倒逼辦好食堂？而在陪餐制度下，局長、校長等領(lǐng)導終究還是個局外人的角色。畢竟，一個“陪”字，也能在字面上詮釋這種微妙的關(guān)系區(qū)別。

如果教育部門能夠真正認識到校園食品安全的極端重要性，不妨嘗試向?qū)W生家長代表開放校園食堂，讓家長們深入食堂，對餐食制作過程、環(huán)境衛(wèi)生、廚衛(wèi)人員的操作情況、健康證等進行檢查。同時，在信息公示、食材采購、原料儲存、加工制作、配送、添加劑管理、食品消毒等方面全鏈條開放信息，接受家長和社會監(jiān)督，并及時整改完善……做到這些，相信學校食品安全想不變好都難。（龍之朱）