6月22日，京津冀地區(qū)規(guī)模最大的國際香蕉集散中心在北京新發(fā)地市場建成投用，這里通過智能氣調冷庫技術，入庫后的香蕉催熟時間從原來的7天大幅縮短至3天，每日可向市場投放1.5萬箱優(yōu)質香蕉，約占北京市香蕉日供應量的30%，為首都“果盤子”供應裝上加速引擎。

在位于京良路南側的新發(fā)地國際香蕉集散中心，占地4000平方米的廠房內，一排排香蕉氣調庫整齊排列。一輛滿載東南亞產區(qū)香蕉的大貨車正緩緩卸貨，青綠色的香蕉被整箱送入呼呼冒著冷風的氣調庫，三天后這批香蕉就能“穿上”黃色外衣，登上各大賣場。

作為香蕉產業(yè)鏈的關鍵一環(huán)，催熟技術直接影響果實品質。該集散中心采用的“氣候環(huán)境調節(jié)庫” 以純物理方式催熟，通過模擬高壓鍋原理的負壓倉，在不使用任何化學藥劑的前提下，實現(xiàn)全智能運行。這一科技創(chuàng)新既保障了食品安全，更將香蕉催熟效率大幅提升，口感更軟糯、甜度更均勻。

“過去催熟依賴經(jīng)驗和人工調控，現(xiàn)在出品率從95%提升至99%。”新發(fā)地香蕉大王張忠義表示，香蕉氣調庫智能項目一期建設了4000平方米，能將國產香蕉和進口香蕉同時催熟。除了壓縮催熟時間，催熟加工間的投資成本也降低了40%，通過節(jié)能降耗，每箱加工用電節(jié)省0.2元。這種“降本增效”的模式，為穩(wěn)定市場價格提供了必要的支撐。目前，集散中心單次可容納90個貨柜、約13.5萬箱香蕉，每天能夠面向市場投放1.5萬箱完成催熟的高品質香蕉。

據(jù)新發(fā)地董事長張玉璽介紹，新發(fā)地匯聚了東南亞、中南美、非洲等 20多個主產國的優(yōu)質香蕉。根據(jù)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)，北京市日均消耗香蕉約 5 萬箱，此前市場承擔3萬箱供應任務，隨著冷庫投入使用，日均增加1.5萬箱供應量，將充分滿足京津冀市場整體消費需求。（李佳）