2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費(fèi)季活動日前啟動?；顒影l(fā)布了城鄉(xiāng)聯(lián)動促消費(fèi)倡議，6家電商平臺推出消費(fèi)補(bǔ)貼、流量扶持等25項(xiàng)惠農(nóng)措施，8家金融機(jī)構(gòu)發(fā)布助農(nóng)專項(xiàng)貸、消費(fèi)滿減等34項(xiàng)助農(nóng)舉措，36個大中城市將聯(lián)合開展“菜籃子”產(chǎn)品消費(fèi)促進(jìn)活動。

金秋時節(jié)話消費(fèi)。針對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的新變化，如何優(yōu)化綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給？怎樣推動農(nóng)業(yè)發(fā)展以滿足營養(yǎng)健康消費(fèi)需求？在塑造消費(fèi)新場景方面有哪些新招？記者采訪了業(yè)內(nèi)人士。

擴(kuò)大綠色優(yōu)質(zhì)供給

順應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)變化趨勢，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。“十四五”以來，新認(rèn)證綠色、有機(jī)、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品3.6萬個，認(rèn)證數(shù)量較“十三五”末增加70%，每年向社會提供綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物總量超過2億噸，2024年綠色食品銷售額6097.8億元。各地堅(jiān)持“產(chǎn)出來”“管出來”一起抓，帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邁向綠色化、優(yōu)質(zhì)化，今年上半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率保持在97.9%的較高水平。

地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品是綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中的重要一類。我國遼闊的疆域、多樣的氣候孕育了遍布全國的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品資源。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院院長呂捷說，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)、安全的代名詞，其蘊(yùn)含的稀缺性、品質(zhì)保障與文化附加值，高度契合當(dāng)前消費(fèi)浪潮。近年來，一批特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品走向全國市場，知名度和市場占有率有效提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2024年底，我國累計(jì)認(rèn)定地理標(biāo)志產(chǎn)品2544個，地理標(biāo)志專用標(biāo)志經(jīng)營主體總數(shù)近3.3萬家，地理標(biāo)志產(chǎn)品直接產(chǎn)值超過9600億元，連續(xù)多年穩(wěn)定增長。

食品是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要載體，也是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的重要方式。今年上半年，工業(yè)和信息化部遴選發(fā)布了哈爾濱紅腸、西湖龍井茶等39個第一批重點(diǎn)培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)名單，對帶動農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)發(fā)揮了積極作用。南京林業(yè)大學(xué)農(nóng)村政策研究中心主任高強(qiáng)說，食品工業(yè)是基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，向上承接農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，向下拉動群眾日常飲食消費(fèi)。要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細(xì)加工，做足“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”文章。在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)和要素支持，推動食品工業(yè)提質(zhì)升級，從而有效擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。

農(nóng)產(chǎn)品流通連接田間和餐桌，是優(yōu)化供給、擴(kuò)大消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。我國每年生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模高達(dá)10億噸。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，商務(wù)部支持建設(shè)各類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)施近2000萬立方米。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉長全表示，建設(shè)高效的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，有利于降低流通損耗、拓寬上行渠道。要結(jié)合城鄉(xiāng)商貿(mào)流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場、生鮮超市改造升級，補(bǔ)上冷鏈物流設(shè)施短板，降低流通損耗，更好滿足南菜北運(yùn)、西果東送等跨區(qū)域、遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)需求。

以營養(yǎng)健康為主線

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食物消費(fèi)，正加快進(jìn)入滿足營養(yǎng)健康需求的新時期，提供更高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品供給和食物營養(yǎng)保障，已成為滿足人民美好生活期待的必然要求。今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等三部門聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，最大的特點(diǎn)就是把“營養(yǎng)導(dǎo)向”作為主線，強(qiáng)調(diào)把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等全鏈條。

提高優(yōu)質(zhì)蛋白食物生產(chǎn)和消費(fèi)。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政介紹，從食物來源看，動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。當(dāng)前我國居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在升級，未來10年至15年優(yōu)質(zhì)蛋白需求將持續(xù)上升；同時，居民更注重食物營養(yǎng)，偏好高品質(zhì)的肉、蛋、奶。因此，“穩(wěn)定肉蛋，增加水產(chǎn)品、奶類和大豆”是優(yōu)質(zhì)蛋白食物消費(fèi)的優(yōu)化方向。要增加供給總量，提高營養(yǎng)品質(zhì)，優(yōu)化肉類和乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員李培武表示，當(dāng)前，優(yōu)質(zhì)食物供給不足、消費(fèi)者能量過剩與微量營養(yǎng)素不足并存；營養(yǎng)相關(guān)慢性病患者、特殊環(huán)境作業(yè)人員的膳食需求難以滿足。急需構(gòu)建食物營養(yǎng)科技創(chuàng)新體系，加強(qiáng)食物與營養(yǎng)健康基礎(chǔ)研究及應(yīng)用研究，助力突破傳統(tǒng)食物生產(chǎn)與加工的局限，打造多層次的營養(yǎng)型食物產(chǎn)業(yè)體系。這涵蓋了從科技創(chuàng)新體系構(gòu)建、良種培育與裝備研制，到食藥物質(zhì)開發(fā)、特殊人群膳食定制以及農(nóng)產(chǎn)品高值化加工等多個環(huán)節(jié)。

促進(jìn)富含膳食纖維的食物供給和消費(fèi)。中國工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇說，全谷物攝入下降、谷物加工過于精細(xì)，導(dǎo)致膳食纖維攝入不足，增加全谷物食物的供給至關(guān)重要。保障膳食纖維食物的有效供給，要大力發(fā)展富含膳食纖維的全谷物新型營養(yǎng)健康食物，加快推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推行全谷物加工和小麥麩皮加工，加大全谷物速食粥等營養(yǎng)化主食產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展口感適宜且易消化的主食產(chǎn)品。

拓展多元消費(fèi)場景

伴隨各地持續(xù)推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，越來越多的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品擺上百姓餐桌，許多新的消費(fèi)場景也在不斷出現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)日益呈現(xiàn)多元化、融合化趨勢。

促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，餐桌之外的空間也很大。近年來，各地挖掘農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價(jià)值，持續(xù)培育消費(fèi)新增長點(diǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部引導(dǎo)適宜地區(qū)，依托資源優(yōu)勢，開發(fā)鄉(xiāng)村民宿、康養(yǎng)旅居、農(nóng)事體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)新產(chǎn)品，累計(jì)建設(shè)240個休閑農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣、推介2195個美麗休閑鄉(xiāng)村。2024年，全國休閑農(nóng)業(yè)營業(yè)收入近9000億元，成為旅游業(yè)場景創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合最活躍的領(lǐng)域之一。

專家表示，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游，既能激活鄉(xiāng)村資源、拓寬農(nóng)民增收渠道，又是塑造消費(fèi)新場景、拓展消費(fèi)新空間的重要途徑。這兩年，“村字號”文體活動強(qiáng)勢崛起，成為農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)熱門場景。村舞、村晚、村戲、村咖等“村字號”文體活動集中展示農(nóng)耕景觀、農(nóng)特產(chǎn)品、農(nóng)遺非遺等，把關(guān)注聚到村里，一批新的網(wǎng)紅村走入大眾視野，營造了新消費(fèi)體驗(yàn)。

品牌是質(zhì)量的保證，具有重要的消費(fèi)引領(lǐng)作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)4年實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，將形成300個左右的區(qū)域公用品牌精品培育名單，重點(diǎn)在渠道對接、金融服務(wù)、海外推廣等方面提供支持。同時，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌目錄制度建設(shè)，30個省份建立了省級農(nóng)業(yè)品牌目錄，1420個區(qū)域公用品牌、2039個企業(yè)品牌、2302個產(chǎn)品品牌納入目錄重點(diǎn)培育，基本形成農(nóng)業(yè)品牌目錄體系。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長雷劉功說，要強(qiáng)化品牌引領(lǐng)，增強(qiáng)消費(fèi)信心。一方面，加大農(nóng)業(yè)品牌精品培育力度。研究制定農(nóng)業(yè)品牌精品培育管理規(guī)范，推動品牌主體對接主流電商平臺和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，提高品牌影響力。另一方面，強(qiáng)化品牌目錄消費(fèi)引領(lǐng)。完善省級農(nóng)業(yè)品牌目錄，提升目錄質(zhì)量和權(quán)威性。指導(dǎo)各地發(fā)布一批目錄品牌消費(fèi)索引，讓優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品更好對接消費(fèi)需求。（喬金亮）