中國食品安全網(wǎng)訊（龍亞坤 唐朝 喻志遠 記者陳賽）8月22日，2025年湖南省食品安全“送訓下基層”培訓活動在株洲市淥口區(qū)順利舉行。本次活動以“食安先行”為主題，聚焦校園食品安全業(yè)務，通過精準化、專業(yè)化的業(yè)務集訓，全面提升基層食品安全管理能力，為新學期校園食品安全保障工作“充電賦能”。湖南省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處二級調(diào)研員周圣軍出席并作動員講話。

主會場  圖片來源：株洲市市場監(jiān)督管理局

周圣軍強調(diào)，校園食品安全是一項重大民生工程，事關廣大學生的身體健康與生命安全，也關乎千萬家庭的幸福和社會穩(wěn)定。他指出，學生正處于生長發(fā)育的關鍵階段，安全、營養(yǎng)的飲食是其健康成長的重要基礎。各級各類學校要切實提高政治站位，以“時時放心不下”的責任感，嚴格執(zhí)行食品安全標準，常態(tài)化開展風險排查，持續(xù)完善管理制度和流程，壓實主體責任，堅決守住食品安全底線，全力保障師生“舌尖上的安全”。

培訓期間，食品安全專家張家澤圍繞《集中用餐單位食堂食品安全風險管控清單》的制定與落實進行專題授課。他結(jié)合食材特性與校園供餐實際，針對采購驗收、貯存保鮮、加工操作、餐具消毒、人員健康管理等高頻風險環(huán)節(jié)，作了系統(tǒng)、細致的講解，并就秋季開學前食材清查、設備維護、人員培訓等準備工作提出明確要求，為學校提供了清晰實用的“清單式”操作指南。企業(yè)代表、武漢東方龍餐飲管理有限公司內(nèi)訓師馮清華也在現(xiàn)場分享了食品安全制度構(gòu)建、日常管理實操等方面的成熟經(jīng)驗和典型做法。

專家張家澤正在授課   圖片來源：株洲市市場監(jiān)督管理局

本次培訓反響熱烈，淥口區(qū)各級學校、幼兒園的校長、食品安全分管負責人、食堂總務主任、配送企業(yè)食品安全管理員以及家委會代表等共200余人參加集訓。參訓人員普遍表示，培訓內(nèi)容務實、針對性強，為做好新學期校園食品安全工作奠定了堅實基礎。