3月15日，中國連鎖經營協會發(fā)布《關于落實連鎖經營企業(yè)總部食品安全強監(jiān)管的倡議》，呼吁全行業(yè)同仁：以消費者權益為中心，以刀刃向內的決心開展食品安全管理體系效能評估，通過理念重塑、標準升級、技術賦能、文化浸潤多維度協同發(fā)力，系統(tǒng)性提升從總部到門店、從管理者到一線員工的職業(yè)素養(yǎng)與合規(guī)執(zhí)行力。讓每一份餐品成為誠信的載體，讓每一家門店化作信任的燈塔，共同守護連鎖經營行業(yè)發(fā)展的生命基石！

中國連鎖經營協會表示，食品連鎖經營企業(yè)作為民生保障的重要主體，肩負著引領行業(yè)高質量發(fā)展、守護公眾“舌尖上的安全”、筑牢消費信任基石的重大社會責任。

中國連鎖經營協會食品安全工作委員會倡議，提請各連鎖經營企業(yè)總部參照以下重點提示開展食安效能評估：

1.總部食品安全文化應體現最高決策者的社會價值觀，以食品安全“零容忍”的決心制定和執(zhí)行最嚴格的食品安全管理制度。

2.總部對相關職能部門及分支機構應明確授權食品安全主體責任，并制定相應的食品安全績效考核指標，由獨立且專業(yè)的食品安全管理部門統(tǒng)籌監(jiān)督落實。

3.總部應執(zhí)行“總部-區(qū)域-門店”穿透式強監(jiān)管，門店執(zhí)行店長食品安全第一責任制，以及發(fā)現違規(guī)行為匿名舉報重獎機制。

4.總部應具備識別系統(tǒng)性風險與個案風險的處置能力，結合社會真實案例進行桌面推演+實戰(zhàn)模擬等“舉一反三”應急演練。

5.總部應高標準實施加盟商準入和事中事后責任管理，對違規(guī)問題提供專項整改方案與技術指導，對多次違規(guī)、甚至觸碰紅線的加盟商堅決“零容忍”予以清退。（李冬陽）