9月7日，在2025食品與健康傳播大會上，《乳制品科普白寶書》正式發(fā)布。會上，來自各領(lǐng)域的專家圍繞公眾關(guān)心的“牛奶是否性寒、喝奶會不會長痘、四高人群能不能喝奶”等熱點問題進(jìn)行了解讀。
對于喝多少奶才能補足鈣，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心營養(yǎng)與健康研究中心執(zhí)行主任司徒文佑表示，“成年人每天需要攝入約800毫克鈣，青春期的孩子需要1000毫克。兒童青少年、孕產(chǎn)婦、老年人尤其要保證充足鈣攝入以增加骨鈣積累或延緩骨鈣流失”。
四高人群可以喝奶嗎？國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員方海琴認(rèn)為，牛奶和酸奶都屬于低嘌呤、低升糖指數(shù)（Glycemic Index，GI）食物，總體適合高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸人群飲用。而且增加乳制品攝入可以提高膳食質(zhì)量，有利于減少“三高”食物的攝入。對于高血脂、高血糖人群，建議優(yōu)先選擇低脂或脫脂、無額外添加糖的產(chǎn)品。對于高尿酸人群，增加飲奶并足量飲水有利于尿酸排出。（孔文燮）
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