為推動(dòng)地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)對(duì)呼和浩特市11家地方特色乳制品手工坊進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

檢查組按照手工坊監(jiān)督管理要點(diǎn)表及食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)奶豆腐、奶皮子、畢希拉格、嚼克、黃油等的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行了全過(guò)程監(jiān)管。檢查中，檢查組充分發(fā)揮監(jiān)管、指導(dǎo)和服務(wù)職能，一對(duì)一幫助生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)加工過(guò)程，督促手工坊加強(qiáng)原料管理，配備乳成分分析儀，對(duì)生乳進(jìn)行乳成分分析，保證使用合格的原料進(jìn)行生產(chǎn)。指導(dǎo)手工坊履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，索取合法資質(zhì)、合格證明、購(gòu)銷(xiāo)票據(jù)等。督促手工坊改善生產(chǎn)環(huán)境，合理優(yōu)化功能間布局，明確關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)要求，按序排列生產(chǎn)設(shè)備。指導(dǎo)手工坊建立、完善進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)投料、產(chǎn)品銷(xiāo)售、人員健康體檢等各項(xiàng)記錄；堅(jiān)持入戶指導(dǎo)，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，幫助手工坊獲取包裝設(shè)計(jì)文件，更換特色乳制品包裝。鼓勵(lì)有條件的手工坊按照《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》要求，增加產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和內(nèi)容。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求手工坊在限期內(nèi)進(jìn)行整改，并提交整改報(bào)告。（祁曉燕）