（本報兩會特派記者：李濤 李標(biāo) 牛春安 郭敏）2018年6月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作；2018年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部委聯(lián)合出臺《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》，明確奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。但與此同時，習(xí)近平總書記在參加兩會內(nèi)蒙古代表團(tuán)的審議時也提出，希望內(nèi)蒙古構(gòu)筑我國北方重要生態(tài)安全屏障，把祖國北疆這道風(fēng)景線建設(shè)得更加亮麗。一方面作為國家高度重視的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，要當(dāng)發(fā)展的先鋒；另一方面，又要為保護(hù)甚至建設(shè)北疆的生態(tài)風(fēng)景線，蒙牛這樣的國有龍頭企業(yè)，將如何提升動力，減輕壓力，煥發(fā)活力？本報兩會特派記者專程對全國人大代表、中糧集團(tuán)總裁、蒙牛乳業(yè)董事長于旭波進(jìn)行了采訪?？纯疵膳Ｊ窃趺丛趹?zhàn)略上和中央保持一致性，在戰(zhàn)術(shù)上發(fā)揮創(chuàng)造性來實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

保持戰(zhàn)略定力，打造綠色產(chǎn)業(yè)模式

記者：習(xí)近平總書記寄望內(nèi)蒙古構(gòu)筑北方重要生態(tài)屏障，而很多人認(rèn)為發(fā)展牧業(yè)是不利于咱們國家草原生態(tài)的保護(hù)與建設(shè)，您怎么看？

于旭波：這個問題很直接，很有意義。習(xí)近平總書記在內(nèi)蒙古代表團(tuán)參加審議的時候，特別重視生態(tài)發(fā)展理念，充分體現(xiàn)了黨中央對生態(tài)發(fā)展的高度重視。習(xí)總書記給內(nèi)蒙古提出了幾個方面的要求，保持加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)戰(zhàn)略定力，推進(jìn)生態(tài)保護(hù)要動真碰硬持續(xù)發(fā)力，以綠色發(fā)展推動高質(zhì)量發(fā)展。

我的理解是，這幾個方面并不矛盾。內(nèi)蒙古最重要的生態(tài)資源、生態(tài)優(yōu)勢就是草原，是發(fā)展奶業(yè)的重要基礎(chǔ)，正因為這樣，所以誕生了蒙牛伊利這樣中國最大的乳制品產(chǎn)業(yè)、全球乳業(yè)前十位的世界級企業(yè)?，F(xiàn)在面對奶業(yè)振興戰(zhàn)略，自治區(qū)也好，呼市也好，都提出了新的發(fā)展目標(biāo)。蒙牛這樣的企業(yè)，從源頭的奶源建設(shè)開始，就全面考慮生態(tài)環(huán)保的發(fā)展要求——奶源百分之百都來自集約化的牧場。不單是收奶，在哪布局奶源基地、通過什么樣的方式來生產(chǎn)，都在我們的考慮當(dāng)中——生態(tài)環(huán)境的支撐力、承載力，確保我們的發(fā)展不以犧牲環(huán)境為代價，把規(guī)?；?、集約化的模式做好，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用?，F(xiàn)在蒙牛正在推動源頭牧場的集約化規(guī)?；D(zhuǎn)型升級，在全國有合作牧場約1000多家，集約化、規(guī)模化牧場比例已經(jīng)達(dá)到100%。相對放養(yǎng)模式，集約化、規(guī)?；哪翀鰧Σ菰鷳B(tài)的影響很小。

記者：請介紹一下你們的具體做法。

于旭波：我國水資源匱乏，乳業(yè)耗水量又相對較大，為了緩解這個矛盾，蒙牛采用“開源、節(jié)流、循環(huán)利用”三大方式，實現(xiàn)高效用水，以雨水收集項目為例，每年至少可收集雨水一萬噸，并在處理后用于日常生產(chǎn)；加大了太陽能、生物質(zhì)能、風(fēng)能、沼氣等綠色可再生能源的利用比例。2015年至今，節(jié)約能源總量相當(dāng)于近3萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，同時減排二氧化碳約58萬噸，相當(dāng)于植樹4萬畝；積極推進(jìn)糞便污染環(huán)境治理，旗下的現(xiàn)代牧業(yè)，通過創(chuàng)新奶牛養(yǎng)殖“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”，實現(xiàn)“牛-沼-草”農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)，將動物糞便從“無害化處理”升級為“資源化利用”，形成“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化”的產(chǎn)業(yè)模式，做到了企業(yè)增效、農(nóng)民受益、環(huán)境改良。以蚌埠牧場為例，牧場每年年產(chǎn)沼肥90萬方，沼液通過管道全部還田到10萬畝苜蓿種植地內(nèi)，實現(xiàn)“牛-沼-草”農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)。

可以說，我們是一直在按照習(xí)總書記“要有戰(zhàn)略定力”的要求在探索新模式，而不是單純的追求規(guī)模。蒙牛正處在從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的階段，并堅持將“綠色發(fā)展”作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略，設(shè)置了專職能源管理部門，投資時首先考慮當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源，包括秸稈資源是否能支撐，不能支撐的，我們就堅決把規(guī)模降下來。同時，強(qiáng)化全鏈條各環(huán)節(jié)管理，穩(wěn)步推進(jìn)綠色生產(chǎn)，并將綠色理念融入生產(chǎn)經(jīng)營的每個環(huán)節(jié)，打造牧場、工廠、儲運(yùn)等全流程的綠色產(chǎn)業(yè)模式。
上下游齊發(fā)力，推動供給側(cè)改革

記者：國家提出2020年供給側(cè)改革取得實質(zhì)性的進(jìn)展，蒙牛作為全國最大的乳品供應(yīng)商，如何為供給側(cè)改革做貢獻(xiàn)？

于旭波：作為一家中國的企業(yè)，蒙牛有責(zé)任把中國人的奶瓶子牢牢攥在自己手里。這既關(guān)系到億萬消費(fèi)者的生活，也關(guān)系到百萬養(yǎng)殖戶的生計。同時，蒙牛作為一個品牌食品企業(yè)，在供給側(cè)改革中，首先是下游，要開發(fā)創(chuàng)新出更多適合消費(fèi)者，滿足消費(fèi)升級的一些好的產(chǎn)品。常溫奶、低溫酸奶、高端品牌如特侖蘇蒙牛都做得很強(qiáng)了，但是我們的奶粉和其他的兄弟企業(yè)比起是弱項；和國外的一些品牌比起來，我們的空間就更大。冰激凌也是我們的一個短板。現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部正在奮起直追，不斷的研究要通過什么樣的方式才能夠開發(fā)出來適銷的產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品銷路，增加對奶源的需求。此外，從消費(fèi)的這種發(fā)展趨勢來看的話，奶酪是一個有很大潛力的產(chǎn)品。它對奶源的這種需求量非常大，八九噸奶才能生產(chǎn)一噸奶酪；同時，奶酪因為含鈣量高，非常有利于解決老齡化缺鈣的嚴(yán)重問題。當(dāng)然，除了營養(yǎng)健康，奶酪的口味、是不是方便攜帶、是不是方便進(jìn)食，都值得下力氣研發(fā)。要結(jié)合消費(fèi)者不同區(qū)域，不同飲食習(xí)慣，把下游產(chǎn)品做好。

另外一端是上游。要生產(chǎn)出更多、更好的產(chǎn)品，需要上游有好的奶源。比方說巴氏奶需要24小時內(nèi)加工完，對上游奶源就提出了集約化、區(qū)域化、供應(yīng)鏈的要求。蒙牛前幾年一直著力打造整個供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)奶源百分之百區(qū)域化，可以很好地滿足這種產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)。接下來就是提高養(yǎng)殖的效率，幫助中小型牧場升級轉(zhuǎn)型——通過提高精細(xì)化管理的能力，提升牧場的管理水平，不斷地提高效率，提高單產(chǎn)，降低奶源生產(chǎn)成本，提升乳品的競爭力。同時，繼續(xù)發(fā)揮蒙牛自身的資金優(yōu)勢，通過直接資金支持和供應(yīng)鏈金融，解決上游牧場融資難和融資貴的問題。截至2018年，蒙牛累計發(fā)放奶款1800多億元，以預(yù)付奶款和低息貸款的方式累計投入牧場扶持資金近90億元，合作金融機(jī)構(gòu)為上游牧場提供了約20億元的資金支持。蒙牛在2017年啟動“數(shù)據(jù)網(wǎng)貸”，全國產(chǎn)品覆蓋率100%，成功為蒙牛40%的牧場授信近3.6億元，融資成本較市場利率低3%～5%。

同時，蒙牛還在不斷探索建立科學(xué)、合理的原料奶定價機(jī)制，以質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，緩解淡旺季供需矛盾，保障上游養(yǎng)殖收益；開展“乳企+參控股牧場+社會化牧場+農(nóng)牧民”的多元化合作模式，幫助牧場提升精益管理水平，帶動上游養(yǎng)殖業(yè)降本增效、轉(zhuǎn)型升級及農(nóng)牧民就業(yè)增收，惠及110萬奶農(nóng)。
國內(nèi)奶業(yè)已經(jīng)躋身國際先進(jìn)水平

記者：您認(rèn)為現(xiàn)在我國的奶業(yè)現(xiàn)代化在國際上處于什么樣的水平？

于旭波：我們今天的乳制品質(zhì)量是在世界領(lǐng)先的，從源頭上來看，經(jīng)過幾輪篩選，中小牧場有的退出了，有的轉(zhuǎn)型升級了，集約化、規(guī)模化的牧場占比不斷提高，例如蒙牛，集約化、規(guī)?；翀霰壤堰_(dá)到100%；隨著食品安全法的實施，整個乳制品企業(yè)安全意識、安全責(zé)任都非常強(qiáng)了，大部分企業(yè)都做到了可視化生產(chǎn)，產(chǎn)品物流也都有GPS跟蹤……可以說是全程可控的。這也是蒙牛每天能為8000多萬人提供乳制品，并不斷走出國門，參與國際競爭，增強(qiáng)中國奶業(yè)國際話語權(quán)的原因。

借力中糧大踏步國際化

記者：蒙牛作為中糧重要的業(yè)務(wù)版塊，如何依托中糧，如何在“一帶一路”倡議的指引下，進(jìn)行國際化的布局呢？

于旭波：中糧自身的國際化程度還是比較高的，進(jìn)展是比較順利的。我們覆蓋50多個國家和地區(qū)，全球糧食經(jīng)營量有1億多噸，服務(wù)于中國市場的能力大大提升，同樣，這些資源都可以服務(wù)蒙牛的發(fā)展。同時，無論從原奶來源、資本結(jié)構(gòu)、市場布局來說，蒙牛都已經(jīng)是一個國際化的企業(yè)。歐洲最強(qiáng)的乳品企業(yè)阿拉、世界最大的鮮乳制品生產(chǎn)商達(dá)能，都是我們的股東，不僅是股東，還是戰(zhàn)略性合作伙伴，能幫助我們在整個戰(zhàn)略決策方面把握方向。他們的研發(fā)創(chuàng)新能力也都很強(qiáng)，參考他們的先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)理念，蒙牛在美國也成立了食品營養(yǎng)健康研究院，以便更多地利用國外一些研發(fā)資源，服務(wù)于中國市場消費(fèi)升級的需要。蒙牛的海外供應(yīng)鏈布局也很完善，我們在新西蘭有自己的奶源基地，有特侖蘇這種專屬牧場；澳大利亞也收購了當(dāng)?shù)刈畲蟮娜橹破菲髽I(yè)；在印尼建立了蒙牛的第60個工廠。這是一方面，就是通過國際化的資源服務(wù)于蒙牛的發(fā)展。

另一方面，就是蒙牛的產(chǎn)品為國際化的消費(fèi)者服務(wù)。蒙牛是國內(nèi)乳品第一個走出去的企業(yè)，銷到了海外將近有十個國家和地區(qū)，特別是印尼、馬來西亞、越南、緬甸、新加坡、香港、澳門等地方。根據(jù)習(xí)總書記的“一帶一路”倡議，還有對中國乳制品行業(yè)的新要求，對于要造世界一流糧食企業(yè)的中糧來，對于要打造具有國際影響力乳制品企業(yè)蒙牛，都是很好的指引，在國家大的戰(zhàn)略下，真正的輸出產(chǎn)品，輸出品牌，輸出文化，對“一帶一路”倡議是一個很好的響應(yīng)與落實。

蒙牛在下一步發(fā)展當(dāng)中，還將進(jìn)一步加強(qiáng)國際化理念、拓展國際化視野。國際化不單是布局的國際化，還需要理念、視野、人才、經(jīng)營能力的國際化。這方面，我們既要積極作為，又要量力而行，要和自己的管理能力適配。在這個過程中，中糧會利用豐富的國際化經(jīng)驗、資源，幫助蒙牛加快出海的步伐，助推蒙牛更好發(fā)揮在中國乳業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展過程中的領(lǐng)軍作用，不斷地融入“一帶一路”倡議，不斷地開啟國際化的新篇章。