6月1日是六一國(guó)際兒童節(jié)，同時(shí)也是世界牛奶日。為了讓大眾了解乳及乳制品相關(guān)知識(shí)，提高人們對(duì)乳制品的科學(xué)認(rèn)知水平，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主辦、新華網(wǎng)協(xié)辦、伊利集團(tuán)支持的2022世界牛奶日·全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周科普宣傳活動(dòng)，以線上線下相結(jié)合的方式，在當(dāng)天正式啟動(dòng)。

在中國(guó)，世界牛奶日和全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周是關(guān)聯(lián)一起的節(jié)日。1998年，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提議，經(jīng)原國(guó)家輕工業(yè)局批準(zhǔn)，將每年6月5日——10日定為“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”。2000年，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出確定“世界牛奶日”的建議，經(jīng)征求其他國(guó)家及700多位乳業(yè)界人士的意見(jiàn)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）確定，將每年6月1日定為“世界牛奶日”。

期間，世界各地都會(huì)舉辦豐富多彩的活動(dòng)，向公眾宣傳奶及乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和對(duì)健康的重要性，倡導(dǎo)人們科學(xué)了解乳制品、健康飲奶；在我國(guó)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)各地方協(xié)會(huì)，乳制品企業(yè)，開(kāi)展各種形式的宣傳活動(dòng)。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，現(xiàn)在，“世界牛奶日﹒全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”已成為面向社會(huì)、面向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要節(jié)點(diǎn)和進(jìn)行乳制品科普宣傳的窗口。

乳制品為什么如此重要？

近日，2022年新版《中國(guó)居民膳食指南》將奶及奶制品的推薦攝入量從每人每天不少于300克，更加明確為每人每天300～500克，建議人們多食用奶及奶制品。乳制品推薦攝入量為何提高？乳制品又為什么如此重要？現(xiàn)場(chǎng)，專家針對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行了科學(xué)的闡釋。

當(dāng)前，大多數(shù)公眾對(duì)乳制品的定位仍是“營(yíng)養(yǎng)品”，對(duì)“乳制品是每日膳食必需品”的概念尚未形成普遍共識(shí)，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)居民乳制品的攝入量均偏低。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)說(shuō)：“乳制品在我們中國(guó)人的消費(fèi)當(dāng)中，全人群平均消費(fèi)量大概只有推薦量最低值的十分之一。而對(duì)于很需要飲奶的兒童和青少年，平均消費(fèi)量大概也只有70毫升或者70克這樣的水平，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育及健康的需要。”

而對(duì)于乳制品的重要性，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡表示，乳是最接近完善的食品，它包括了幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)素：脂肪、蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，還有一些微量成分，它可以滿足幼畜生長(zhǎng)發(fā)育的所有的需要?！跋M(fèi)者應(yīng)該有一個(gè)概念，乳品是食品，是一日三餐不可缺少的食品?！?/p>

消費(fèi)者關(guān)于乳制品的困惑

為了了解當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)乳制品的疑問(wèn)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)連線，喝牛奶一定喝脫脂奶嗎？保質(zhì)期長(zhǎng)的常溫奶是加了防腐劑嗎？喝奶真有補(bǔ)鈣的作用嗎……網(wǎng)友提出了諸多問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)，專家都給出了明確的解答。

“我建議喝全脂奶，大家可能看到國(guó)外貨架上很多是脫脂奶，但是要知道外國(guó)人吃面包，早晨要抹黃油，所以油脂的攝入量不會(huì)少，但是中國(guó)人早餐很少吃面包加黃油，奶油的攝入量很少。而且全脂奶的味道好，乳脂肪屬于優(yōu)質(zhì)的脂肪，含有很多必須的脂肪酸，特別是中國(guó)人喝奶的量又很少，完全不必?fù)?dān)心脂肪會(huì)攝入過(guò)多，因此我建議大家喝全脂奶?！彼卫卮鹫f(shuō)。

對(duì)于保質(zhì)期較長(zhǎng)的常溫奶，宋昆岡解釋：“長(zhǎng)保時(shí)期的滅菌奶用了防腐劑，這是錯(cuò)誤的認(rèn)知，是誤解。長(zhǎng)保時(shí)期的牛奶是通過(guò)加工工藝把細(xì)菌都?xì)⑺?，然后在無(wú)菌的環(huán)境里將它灌裝，牛奶里沒(méi)有微生物，所以可以長(zhǎng)時(shí)間保存不壞。常溫奶雖然保質(zhì)期長(zhǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有變化，長(zhǎng)保質(zhì)期的奶也為消費(fèi)者提供了一定的便利。”

關(guān)于牛奶是否可以補(bǔ)鈣的問(wèn)題，丁鋼強(qiáng)表示，牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較適合人體消化吸收，尤其兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程當(dāng)中需要很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而牛奶恰恰含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。“根據(jù)我們的調(diào)查，我們中國(guó)人牛奶喝的比較少，所以國(guó)人的鈣攝入量只有推薦量的50%，牛奶當(dāng)中恰恰鈣的含量是比較豐富，而且牛奶當(dāng)中的鈣要比其他的食物，尤其是植物性食物當(dāng)中的鈣消化吸收利用率更好更高，所以我們認(rèn)為多喝牛奶，對(duì)我們鈣的補(bǔ)充肯定是有好處的。這也是為什么新一版的中國(guó)居民膳食指南中，建議提升飲奶量?！?/p>

多種形式積極宣傳乳制品知識(shí)

我國(guó)人均飲奶量從建國(guó)初期到現(xiàn)在表現(xiàn)為大幅提升，與這么多年堅(jiān)持不懈的乳制品營(yíng)養(yǎng)科普宣傳有很大關(guān)系。特別是青少年的營(yíng)養(yǎng)健康理念樹立，一直以來(lái)也是中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。在今年全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周到來(lái)之際，為加大乳品科普知識(shí)宣傳，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、伊利集團(tuán)支持，借助中青校媒聯(lián)盟平臺(tái)資源發(fā)起的“青年眼中的世界牛奶日”短視頻征集活動(dòng)，也于5月4日正式開(kāi)啟。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間征集，有近百所高校的學(xué)生積極參與，錄制了近千條視頻，分享了對(duì)牛奶和乳制品的認(rèn)識(shí)、飲奶習(xí)慣、飲奶對(duì)生活的改變體會(huì)等內(nèi)容，他們用精彩的故事展現(xiàn)了自己獨(dú)特的創(chuàng)意和才華?，F(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布視頻征集活動(dòng)獲獎(jiǎng)名單，并為100位原創(chuàng)視頻制作者頒發(fā)“世界牛奶日·全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周宣傳大使”稱號(hào)證書。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還播放了來(lái)自南昌工學(xué)院陳敏希、沈陽(yáng)藥科大學(xué)張丹、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)武漢喬宇晗、中國(guó)民航大學(xué)張菁美制作的四位代表的優(yōu)秀作品。

值得一提的是，雖然短視頻征集活動(dòng)已圓滿收官，但以伊利為代表的企業(yè)圍繞“世界牛奶日”開(kāi)展的一系列精彩活動(dòng)仍在持續(xù)，據(jù)了解，“伊利品質(zhì)體驗(yàn)月”也正式啟動(dòng)，活動(dòng)將聯(lián)動(dòng)伊利全國(guó)33家標(biāo)桿工廠，通過(guò)線上直播的方式，帶消費(fèi)者云游伊利智能工廠、智慧牧場(chǎng)、伊利乳文化博物館等地，通過(guò)展現(xiàn)奶制品歷史和當(dāng)代乳品科技，推廣科學(xué)飲奶習(xí)慣。

最后，與會(huì)嘉賓與線上網(wǎng)友共同為世界牛奶日慶生。

與會(huì)嘉賓一致希望大家養(yǎng)成“每日飲奶”的健康習(xí)慣，科學(xué)攝入乳制品。相信在相關(guān)政府部門、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)以及頭部企業(yè)的共同努力下，助推中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（沈美）