tims天好咖啡、麥咖啡、coco café、挪瓦咖啡、seesaw、永璞……大“咖”集聚，“啡”同尋常。5月26日，作為上海咖啡文化周的重要組成部分，上?？Х犬a(chǎn)業(yè)高峰論壇暨2023虹橋國(guó)際咖啡文化節(jié)在虹橋品匯開幕，20余家行業(yè)大咖，500余位專業(yè)觀眾、數(shù)十家精準(zhǔn)展位，因咖啡相聚，為未來(lái)而來(lái)。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2025年，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇_(dá)3693億元。從消費(fèi)量角度來(lái)看，相對(duì)于咖啡消費(fèi)成熟國(guó)家，中國(guó)作為咖啡消費(fèi)的新興力量，咖啡豆消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)12.5%，與發(fā)達(dá)國(guó)家差異不斷縮小，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡館數(shù)量快速增長(zhǎng)，三四線城市成主要引擎。從整體數(shù)量來(lái)看，上海以8530家咖啡館穩(wěn)居全國(guó)第一。上?？Х瑞^數(shù)量占全國(guó)比重6.4%，每萬(wàn)人擁有3.45家咖啡館，平均每平方公里擁有1.35家咖啡館。而上海閔行區(qū)現(xiàn)有咖啡館1000多家，占全市總量的1/7。僅在閔行區(qū)新虹街道不到20平方公里的區(qū)域內(nèi)，就密布100多家咖啡館，還曾登上了上海街鎮(zhèn)咖啡館數(shù)量榜單前十。

下一步，虹橋國(guó)際咖啡港將利用平臺(tái)產(chǎn)業(yè)集聚的優(yōu)勢(shì)，建設(shè)以獨(dú)立咖啡館（咖啡角）為主要服務(wù)對(duì)象的全產(chǎn)業(yè)鏈交易服務(wù)平臺(tái)，從精品豆子到專業(yè)機(jī)器、從烘焙技術(shù)到人才培訓(xùn)、從資金到政策，以不斷完善的服務(wù)，優(yōu)化咖啡館創(chuàng)業(yè)環(huán)境，服務(wù)“百商萬(wàn)店”，促進(jìn)咖啡館生態(tài)繁榮，助力國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)。

會(huì)上，虹橋國(guó)際咖啡港還發(fā)布“百商萬(wàn)店”計(jì)劃。為進(jìn)一步賦能咖啡產(chǎn)業(yè)，針對(duì)獨(dú)立咖啡館在供應(yīng)鏈、人才、營(yíng)銷、資金等方面的痛點(diǎn)，虹橋國(guó)際咖啡港將整合優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)建一站式供應(yīng)鏈和內(nèi)容賦能平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)整體提升。

此外，5月26日至30日，在虹橋綜合樞紐的換乘通道內(nèi)，9家咖啡企業(yè)在虹橋樞紐黨群服務(wù)中心門口現(xiàn)場(chǎng)沖泡自家的拿手咖啡，為往來(lái)火車站的旅客，免費(fèi)送上“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”。此次在虹橋樞紐現(xiàn)場(chǎng)送上咖啡的，都是來(lái)自千里之外的咖啡原產(chǎn)地——云南保山的9家咖啡企業(yè)。

除了在虹橋綜合交通樞紐的“閃亮登場(chǎng)”，此次保山的咖啡企業(yè)和精品店還將亮相虹橋國(guó)際咖啡港，參與在咖啡港所在的虹橋品匯內(nèi)舉辦的一系列活動(dòng)。云南保山的咖啡企業(yè)還將入駐虹橋國(guó)際咖啡港內(nèi)的產(chǎn)區(qū)展示專區(qū)，設(shè)立長(zhǎng)期展示專柜。（韓曉余 林馥榆）