近日，工業(yè)和信息化部發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)重點培育名單，云南普洱茶、柳州螺螄粉等39個重點培育對象榜上有名。這份名單超越了普通美食榜單的范疇，以“食”為媒打造出多個發(fā)展支點。培育發(fā)展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)，既為鄉(xiāng)村全面振興注入動能，又為產業(yè)升級提供助力，更讓文化自信有了具象化的載體。

食品產業(yè)是“為耕者謀利、為食者造?！钡闹匾裆a業(yè)，是連接鄉(xiāng)村與市場的關鍵紐帶。我國幅員遼闊，各地自然環(huán)境、資源稟賦、飲食文化差異巨大，孕育出了豐富多彩的地方特色食品。此次發(fā)布重點培育名單，將進一步引導和集聚資本、科技、人才等現代化生產要素，推動地方特色食品產業(yè)向大而強跨越，成為鄉(xiāng)村全面振興的動力引擎。

以柳州螺螄粉為例，當地通過建立標準化竹筍、豆角種植基地，引入現代化生產線，將一碗傳統(tǒng)小吃打造成產值百億元的富民產業(yè)，生動詮釋了小特產如何成長為大產業(yè)?？梢灶A見，隨著國家層面的系統(tǒng)性扶持，這些特色食品產業(yè)將迎來新發(fā)展機遇，進一步拓展文旅融合、數字營銷等場景，在全產業(yè)鏈協(xié)同中釋放發(fā)展活力，助力農民增收，夯實共同富裕的基礎。

建設農業(yè)強國離不開現代化產業(yè)體系支撐，而食品工業(yè)正是其中不可或缺的一環(huán)。此次入選的培育對象覆蓋調味料、乳制品、釀酒、制茶等多元門類，均具備傳統(tǒng)優(yōu)勢突出、地域特色鮮明、產業(yè)基礎扎實的特征，已然成為食品工業(yè)的核心增長極。

名單以產區(qū)為培育單元，充分體現了產業(yè)集群化發(fā)展的戰(zhàn)略導向——通過強化產區(qū)內龍頭企業(yè)引領作用，推動原料種植、加工制造、物流銷售等產業(yè)鏈環(huán)節(jié)協(xié)同配套，形成“空間集聚、要素集約、產業(yè)集群”的發(fā)展格局，為構建具有國際競爭力的食品工業(yè)體系筑牢根基。此次首批名單的發(fā)布，可以說是國家級“認證背書”，將極大提升這些產區(qū)的品牌公信力和市場影響力，為打造一批享譽世界的中國食品地理標志品牌提供有益助力。

飲食文化，是最富煙火氣、最具群眾基礎的文化載體。每一種地方特色食品，都凝結著一方水土的自然饋贈、一方人民的生活智慧和歷史的歲月沉淀。無論是郫縣豆瓣在發(fā)酵中沉淀出的油亮辣香，還是金華火腿經冬腌春曬淬煉出的咸鮮醇厚，都早已超越食物本身，成為活態(tài)文化符號。

在“國潮”涌動的當下，大力扶持地方特色食品產業(yè)發(fā)展，也是對傳統(tǒng)文化的一種傳承與轉化。這不僅滿足了人民群眾對美好生活日益增長的需要，更是以一種潤物無聲的方式將文化自信根植于日常。當特色食品以高品質、強品牌的姿態(tài)走向世界時，其展示的不僅是物產之豐饒、技藝之精湛，更是中華文明的博大精深與兼收并蓄，是在用世界共通的“美食語言”生動講述中國故事。

從青藏高原的青稞酒到江南水鄉(xiāng)的龍井茶，39個特色產區(qū)如繁星散落神州大地。它們以“食”為媒，串聯起鄉(xiāng)土中國與消費市場，連接著農耕文明與現代產業(yè)，更讓文化自信有了可觸摸、可品味的具象載體。將地域資源轉化為發(fā)展勝勢，讓“中國味道”為中國制造增添獨特魅力，我們期待小特產帶動大產業(yè)、老味道煥發(fā)新生機的新篇章。（敖陽利）