新的銷售模式來了，但“紙螃蟹”并沒有絕跡。因為從服務(wù)方式和消費習(xí)慣看，它仍有一定優(yōu)勢。只不過，賣“紙螃蟹”的人也知道不能不變了。

今年陽澄湖大閘蟹開捕前，在蘇州市市場監(jiān)督管理部門指導(dǎo)下，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會無理由退貨服務(wù)站掛牌成立。行業(yè)協(xié)會向200多家會員單位發(fā)起倡議，對售出之日起30日內(nèi)、未激活提貨的一次性兌付蟹卡、蟹劵，推出無理由退貨服務(wù)。這是全國首個在行業(yè)協(xié)會設(shè)立的無理由退貨服務(wù)站，也是第一次明確提出“紙螃蟹”可退。

同時，拼多多聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所發(fā)布長三角“河蟹商品分等分級標(biāo)準(zhǔn)”。在市場現(xiàn)有通用規(guī)則基礎(chǔ)上，就大閘蟹的檢測方法、質(zhì)量評定方法、包裝運輸和貯藏等給出新的商品標(biāo)準(zhǔn)。

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所種質(zhì)與育種室主任葛家春認(rèn)為，整個河蟹行業(yè)存在三大痛點：一是河蟹商品銷售沒有統(tǒng)一規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，網(wǎng)上銷售有“標(biāo)大發(fā)小”現(xiàn)象，損害消費者利益，易引發(fā)糾紛；二是河蟹商品內(nèi)在品質(zhì)沒有相對統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，銷售上不能按級定價，部分銷售商發(fā)售低劣商品，不利于網(wǎng)上消費的良性發(fā)展；三是部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品由于沒有相應(yīng)等級標(biāo)準(zhǔn)，無法在網(wǎng)上做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

相比專業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，商品標(biāo)準(zhǔn)更易被消費者理解。比如河蟹的重量、外觀潔凈度、螯及步足是否完整、肝胰腺和性腺顏色等，都屬于“看得見，能參考”。這樣，既便于消費者按圖索驥選購，也能督促養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商比照商品標(biāo)準(zhǔn)，誠信經(jīng)營。

不過，不論是無理由退貨還是商品新標(biāo)準(zhǔn)，畢竟只是行業(yè)自律行為。迄今為止，在“誰有資格印制及銷售‘紙螃蟹’”“銷售‘紙螃蟹’得到的沉淀資金怎樣保管”等問題上，仍沒有明確說法。從監(jiān)管的角度看，還沒有有力的規(guī)范舉措。

“但我們覺得，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)好。充分競爭的市場會發(fā)揮優(yōu)勝劣汰的作用。”蘇州澄滿堂水產(chǎn)有限公司副總裁田琴認(rèn)為，市場競爭者越多，服務(wù)方式越多，越有利于規(guī)范，“作為養(yǎng)殖戶，我們不會拒絕提貨券，因為合理使用提貨券，有利于做大品牌。”她分析說，養(yǎng)殖戶供應(yīng)給餐廳和電商平臺的現(xiàn)貨大閘蟹通常只能保留“產(chǎn)地”這一項產(chǎn)品信息，打的卻是餐廳和電商平臺的品牌。而開網(wǎng)店、微店以及發(fā)放提貨券，用的卻是養(yǎng)殖戶自己的品牌，這對積累客源、持續(xù)發(fā)展很重要。事實上，對想要打響品牌的經(jīng)營者來說，不會忽視“紙螃蟹”存在的問題，“一方面，我們將不同等級的大閘蟹分得很清楚，嚴(yán)格按照提貨券的承諾兌現(xiàn)；另一方面，也會通過各種渠道向消費者普及食蟹知識。”

當(dāng)然，養(yǎng)殖戶們也期待電商平臺的資源能利于品牌塑造，畢竟與養(yǎng)殖戶的力量相比，平臺的流量優(yōu)勢顯著。部分養(yǎng)殖戶提出，如果電商平臺銷售現(xiàn)貨時，能打出合作社的品牌或與合作社推出“聯(lián)名款”，那么合作社進(jìn)行現(xiàn)貨交易的積極性會更高?！把垡姙閷崱钡默F(xiàn)貨螃蟹多了，摻水分的“紙螃蟹”自然就會少了生存空間。（任翀）