中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（文光輝 侯杰）連日來(lái)，重慶市涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織力量，集中開(kāi)展了現(xiàn)制糕點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)檢查。全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。

此次檢查，該所重點(diǎn)聚焦原料溯源、加工環(huán)境、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以集鎮(zhèn)商圈、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，覆蓋連鎖烘焙店、小作坊、超市檔口等經(jīng)營(yíng)單位。執(zhí)法人員深入操作間，現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)合格證明，重點(diǎn)檢查是否存在使用過(guò)期面粉、霉變堅(jiān)果、人造奶油冒充動(dòng)物奶油等違法行為。在一家蛋糕店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)制作用水無(wú)標(biāo)簽且索證不全，當(dāng)即責(zé)令改正。

針對(duì)夏季高溫易滋生微生物的特點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)各糕點(diǎn)制作店的溫控、紫外線消毒記錄、色標(biāo)管理等進(jìn)行逐一核對(duì)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。

“我們要求所有現(xiàn)制糕點(diǎn)必須明碼標(biāo)價(jià)，并在顯著位置標(biāo)注配料表、儲(chǔ)存條件及食用期限?！痹撍?fù)責(zé)人介紹，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的1家標(biāo)簽不符合規(guī)定的門(mén)店，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。

該負(fù)責(zé)人表示，下一步，該所將建立現(xiàn)制糕點(diǎn)“紅黑榜”，對(duì)連續(xù)抽檢合格且管理規(guī)范的門(mén)店予以公示表?yè)P(yáng)；對(duì)屢查屢犯的單位實(shí)施信用懲戒，并納入重點(diǎn)監(jiān)管名錄。市民若發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)變質(zhì)、無(wú)證制售等問(wèn)題，可撥打12315熱線舉報(bào)，共同守護(hù)“甜蜜事業(yè)”的安全底線。