中國食品安全網(wǎng)訊（唐玲玲）為筑牢食品安全防線，推動食品加工小作坊規(guī)范發(fā)展，重慶市云陽縣市場監(jiān)管局扎實開展食品加工小作坊綜合治理與升級改造工作，實現(xiàn)“嚴監(jiān)管”與“優(yōu)服務”同頻共振，讓傳統(tǒng)美食既留住“煙火氣”，又筑牢“安全線”。

嚴守底線，筑牢食品安全防護網(wǎng)

該局以“嚴”字貫穿始終，聚焦小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購驗收、生產(chǎn)流程控制、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查，全面排查消除風險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，明確整改時限和責任人，實行“銷號管理”，確保問題閉環(huán)解決。同時，嚴把小作坊登記準入關(guān)，對不符合條件的堅決不予登記，從源頭筑牢食品安全防線。今年以來，已累計開展小作坊專項檢查412次，責令整改18家。

精準服務，賦能小作坊提質(zhì)升級

在嚴格監(jiān)管的基礎(chǔ)上，該局秉持“監(jiān)管有力度、服務有溫度”理念，變“被動監(jiān)管”為“主動幫扶”。執(zhí)法人員深入小作坊生產(chǎn)一線，結(jié)合其生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類別（如掛面、白酒等）量身定制升級方案：協(xié)助優(yōu)化原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、成品區(qū)等功能分區(qū)，指導安裝通風、防潮、防蠅蟲等設(shè)施，規(guī)范生產(chǎn)設(shè)備布局；幫助建立進貨查驗、生產(chǎn)記錄、銷售臺賬等管理制度，推動臺賬管理規(guī)范化、生產(chǎn)流程標準化。其次，該局科所聯(lián)動，對無證作坊通過“上門送法”“集中培訓”等方式，深入宣傳《中華人民共和國食品安全法》及地方相關(guān)管理條例，面對面、一對一地解決小作坊面臨的問題。截至目前，已重點幫扶17家小作坊完成設(shè)施更新與環(huán)境改造，多家特色小作坊通過升級獲得消費者廣泛認可，銷量顯著提升。

下一步，該局將持續(xù)堅持“監(jiān)管+服務”雙輪驅(qū)動，建立健全小作坊長效監(jiān)管機制，定期開展“回頭看”，動態(tài)跟蹤整改成效，在守牢安全底線的同時，助力更多小作坊實現(xiàn)“煥新升級”，讓地方傳統(tǒng)美食既留住“老味道”，又彰顯“新品質(zhì)”，切實保障群眾吃得放心、吃得安心。