中國食品安全網訊 （記者 戴正聰） 近日，嘉興市食藥安委辦、市市場監(jiān)管局聯合發(fā)文公布了2020年度“放心肉菜示范超市”名單，海鹽世紀聯華超市有限責任公司新橋南路店、嘉興大潤發(fā)超市有限公司（經開）、嘉善銀泰永輝超市、海寧市華聯大廈有限公司華聯購物中心超市、嘉興永輝超市有限公司平湖南市路分公司、嘉興市天天農展會有限公司（南湖）6家單位經初審、考核、評議，符合浙江省“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建條件。近年來，嘉興市市場監(jiān)管局在總結吸收烏鎮(zhèn)峰會食品安全保障成果和放心市場創(chuàng)建經驗的基礎上，開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建試點活動，取得積極成效。截至目前，全市共有14家大型超市成功創(chuàng)建，產品實現二維碼追溯，與285家供貨商簽訂了明確食品安全責任義務的采購合同，簽訂訂單農業(yè)、農超對接等合作協(xié)議65份，匯集符合供港供日、“三同”等高標準食品456種。

“放心肉菜”示范超市

突出源頭嚴控。示范超市是食品安全示范城市創(chuàng)建的重要抓手和載體，讓消費者買得放心、吃得安全，關鍵在于抓牢源頭，保證全程冷鏈運輸，解決城市配送“最后一公里”的品質控制難題。大潤發(fā)平湖店委托SGS公司根據HACCP要求建立了完善的管理系統(tǒng)，涵蓋進貨查驗、日常自查、報廢召回等功能，對在售肉類、水產品進行冷藏冷凍（蔬菜進行冷藏）、分揀、包裝等加工操作的，配備與肉菜品種、數量、溫度相適應，且符合食品安全標準或相關要求的貯存設施設備6個。戴夢得生鮮常睦路店實行全程冷鏈運輸，對已有設備進行更新升級，配備與生鮮產品銷售相適應的冷藏、冷凍柜。試點超市從資質認證、質量檢測、包裝與標簽、運輸儲存、銷售風險防控等方面明確管理要求，有效提升了超市食品安全管理水平。

落實主體責任。各試點超市完善食品安全質量管理體系，配備專職食品安全管理團隊，注重在四大環(huán)節(jié)——源頭“尋”鮮、冷鏈“鎖”鮮、配送“護”鮮、分銷“守”鮮，提高了管理水平。戴夢得生鮮常睦路店加強信息公示，引入精品專區(qū)所有食品達到“三同”、“三品一標”以上標準，商品類別涵蓋肉、菜、蛋、魚、糧油等129種單品，認證信息全部公示。大潤發(fā)平湖店突出食品檢測把關，每日開展農藥、獸藥殘留等指標的隨機快速檢測，新增肉菜品種和懷疑有食品安全風險隱患的品種委托平湖食品藥品檢測中心進行檢測。桐鄉(xiāng)市供銷集團大發(fā)大超市強化了地產農產品合格證或信息卡索取，建立健全了采購評審、供貨商資質、索證索票。發(fā)揮監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢職能和社會監(jiān)督功能，市、縣二級市場監(jiān)管部門共投入監(jiān)督抽檢經費152萬元，引入第三方機構對創(chuàng)建單位開展評估，倒逼超市、供應商、種植養(yǎng)殖基地落實主體責任，按要求對超市食用農產品全面抽檢。農業(yè)部門強化對基地種養(yǎng)殖過程規(guī)范化指導與監(jiān)管，落實食用農產品基地檢測和合格證準出制度。海關部門、市場監(jiān)管部門梳理“三同”、農產品地理標志食品種類，監(jiān)督企業(yè)供應示范超市食品切實做到同線同標同質。

建機制穩(wěn)步推進。積極構建消費者、部門、社會監(jiān)督“三位一體”的示范超市長效監(jiān)管機制。加強與農業(yè)農村、商務、海關、供銷合作社等部門的溝通，完善溝通協(xié)調機制，完善食品流通市場體系建設，引導正規(guī)渠道配送優(yōu)質食品下鄉(xiāng)進村，推進放心肉菜示范超市建設。研究開發(fā)“一查到底”食品模塊，方便公眾檢索、監(jiān)督。開發(fā)接口軟件，與肉菜超市的自由軟件系統(tǒng)對接，真正實現從源頭到餐桌的全程可追溯。

開展放心承諾活動。貫徹國家市場監(jiān)管總局《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》，指導督促食品銷售者履行食品安全主體責任，公開放心食品自我承諾，促進守法誠信經營，2020年10月23日嘉興市市場監(jiān)管局召開了“放心食品自我承諾活動”暨“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作推進會，會議上宣貫了《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》，通報9家正在創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”的初次評審情況。在集中承諾儀式上，全市首家創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”的負責人代表商家宣讀自我承諾書，21家商家負責人集體簽名承諾。