中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步強化校園食品安全責(zé)任意識，提高食堂從業(yè)人員規(guī)范化操作水平，保障廣大師生飲食安全，近日，四川省金川縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全管理員及食堂從業(yè)人員共147人開展了食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：金川縣市場監(jiān)管局

會議強調(diào)，食品安全關(guān)系千家萬戶，各學(xué)校食品安全管理員要進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，認真履行食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要進一步明確學(xué)校主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員職責(zé)，壓實崗位責(zé)任，及時防范化解食品安全風(fēng)險隱患。要加強校園食品安全全程管理，按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范，強化措施落實，著重開展原料進貨查驗、規(guī)范加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及環(huán)境衛(wèi)生清理等工作，要嚴格按照規(guī)定規(guī)范操作，切實履行校園食品安全的主體責(zé)任。要落實分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制，學(xué)校要主動與包保干部聯(lián)系，配合包保干部對學(xué)校開展食品安全檢查，按照要求有序開展好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。

培訓(xùn)中，金川縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員向參會人員傳達了開學(xué)前食品安全重點工作及相關(guān)要求。學(xué)校食堂要嚴格做好食品安全工作，以人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全事故的預(yù)防和處理為重點，做好食品自查工作。要嚴格把控食品原材料的購進，做好索證索票工作，堅決杜絕購進和使用“三無”產(chǎn)品，購進肉類必須“兩證兩章”齊全。各學(xué)校要做好秋季開學(xué)食堂清潔消毒工作，嚴防食品事故的發(fā)生。

下一步，金川縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強監(jiān)管、強化部門協(xié)作，聚焦校園食品安全突出問題，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。