中國食品安全網(wǎng)訊（王霞 記者程伯全）為進一步加強源頭管控，降低食品安全風險，確保消費者“舌尖上的安全”，近日，西充縣市場監(jiān)督管理局集中執(zhí)法力量，開展火鍋店食材來源排查整治專項行動。
行動以轄區(qū)西充曉秧鍋鮮菜火鍋、譚鴨血等大中型火鍋店為重點區(qū)域，重點排查是否購進涉事工廠問題鴨腸、鵝腸作為食品原料，是否通過正規(guī)渠道采購食品及食品原料，是否存在違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和摻假摻雜等違法違規(guī)行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在進貨臺賬記錄不全等問題，執(zhí)法人員已當場責令整改。
截至目前，西充縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員28人次，檢查火鍋店20余家，暫未發(fā)現(xiàn)“問題鴨腸鵝腸”有關問題。下一步，該局將持續(xù)加強餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管，指導餐飲單位建立完善食品安全管理制度，規(guī)范餐食加工流程，督促落實食品安全主體責任，嚴把食品采購關、制作關、銷售關。
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