中國食品安全網訊（記者程伯全）為進一步加強汛期食品安全生產工作，有效防范和遏制極端天氣引發(fā)生產安全事故。7月23日，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局開展汛期食品安全生產專項檢查工作，對食品生產環(huán)節(jié)提出嚴格要求。

嚴格落實食品安全管理制度 把好原料采購關

食品生產經營者要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，生產企業(yè)要把好原料采購關，及時清理發(fā)霉變質食品原料，不使用受洪澇災害影響的腐敗變質食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。加強食品從業(yè)人員健康管理，督促從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生。加強環(huán)境衛(wèi)生管理，及時清洗消毒生產器具，防止有害生物污染食品。認真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。

強化生產過程控制 加強各環(huán)節(jié)風險管控

食品生產者要加強采購、存儲、使用、運輸各環(huán)節(jié)的風險管控，特別關注原輔料、食品添加劑、成品等因儲存不當受到洪水浸泡、出現腐敗變質等問題，消除食品安全隱患。瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)要做好水源監(jiān)測，成品檢驗合格后方可銷售。

有效防止食品污染 防止不合格食品流入市場

食品生產經營者應采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。強降雨造成地表水情況復雜、消殺不易，一些病毒容易通過水傳播引起食物中毒癥狀，使得突發(fā)事件的風險增大；因此，食品生產經營單位禁止使用非飲用水進行食品加工。

開展應急演練 完善應急預案

食品生產者應強化應急隊伍建設，開展汛期專項應急演練，完善應急處置預案，確保汛期安全需要。嚴格落實值班制度，確保信息暢通，應急處置及時有效。

防雨防澇檢查 確保設備完好

 針對生產車間、庫房、原料庫等區(qū)域進行全面檢查，做好防雨、防淹澇和濕度監(jiān)測工作。食品生產經營者應采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。針對廠房、庫房、原料庫等區(qū)域的圍堤、地溝等部位，進行全面檢查，確保設備安全完好。

據悉，檢查共發(fā)現問題6項，已責令相關企業(yè)進行整改。下一步，若爾蓋縣市場監(jiān)管局將加強監(jiān)管，跟進整改，進一步壓實主體責任，繃緊食品安全這根弦，全面檢查食品安全、設施安全，確保完好性與適用性，順利平穩(wěn)度過汛期。