中國食品安全網(wǎng)訊（何佳津  記者程伯全）近日，閬中市市場監(jiān)督管理局圍繞肉制品質(zhì)量安全，集中力量開展整治制售假劣肉制品專項行動，以“零容忍”的態(tài)度嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為。

 檢查現(xiàn)場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

 檢查現(xiàn)場  圖源：閬中市市場監(jiān)管局

深入細致排查底數(shù)。該局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、肉制品銷售主體、餐飲單位等進行全面排查摸底，健全主體臺賬。重點對轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊設(shè)施設(shè)備變化、食品生產(chǎn)廠區(qū)條件、許可生產(chǎn)范圍變更、主要肉制品種類等生產(chǎn)態(tài)勢進行動態(tài)跟蹤了解。行動共排查肉制品生產(chǎn)加工及銷售主體153家，為精準打擊制售假劣肉制品行為奠定了堅實的基礎(chǔ)。

聚焦關(guān)鍵源頭節(jié)點。結(jié)合轄區(qū)肉制品生產(chǎn)主體的總體分布、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)季節(jié)等實際，安排股所聯(lián)動，對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行入企檢查指導(dǎo)。同時組織執(zhí)法骨干開展聯(lián)合交叉檢查，加強對全市凍庫等隱蔽場所的摸排監(jiān)控，緊盯景區(qū)及周邊肉制品經(jīng)營主體、燒烤店、烤肉店等場所，嚴查以雞鴨肉冒充牛羊肉、以風(fēng)味牛羊肉冒充純牛羊肉、使用來源不明及未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的原料肉、銷售腐敗變質(zhì)肉類產(chǎn)品等違法行為。截至目前，該局共出動執(zhí)法人員500余人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體153家（次），抽檢4批次肉制品，查處案件16件，查獲并銷毀問題原料肉及制品400余斤，切實消除食品安全隱患。

壓實企業(yè)主體責(zé)任。該局組織召開全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（戶）主體培訓(xùn)會，對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進行集中培訓(xùn)，督促企業(yè)嚴格落實進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、人員健康管理、不合格品召回等制度，建立完善食品安全追溯體系，累計培訓(xùn)100余人次。