中國食品安全網(wǎng)訊（張晗抒 記者程伯全）為切實強化全縣集中用餐單位食品安全責(zé)任意識，防范化解食品安全風(fēng)險，保障集中用餐群體舌尖上的安全，青神縣于7月22日召開全縣集中用餐單位食品安全工作會?？h政府分管領(lǐng)導(dǎo)、縣質(zhì)量強縣建設(shè)協(xié)調(diào)推進領(lǐng)導(dǎo)小組（縣食品安全委員會）辦公室有關(guān)成員單位、縣級相關(guān)部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及相關(guān)集中用餐單位負責(zé)人等80余人參會。

 工作會現(xiàn)場 圖源：青神縣市場監(jiān)管局

會議通報了近期甘肅天水幼兒園鉛中毒、浙江寧波學(xué)校食堂活蛆等典型案例，組織學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，青神縣市場監(jiān)督管理局圍繞食品安全法律法規(guī)、食堂風(fēng)險點管控及檢查要點開展深度培訓(xùn)。

會議指出，當(dāng)前正值暑期，高溫高濕環(huán)境易加速食材變質(zhì)，加之老年人活動增多、少年兒童集中托管期及成都世運會臨近，由此帶來的人員流動，食品安全風(fēng)險陡增。而青神縣部分機構(gòu)仍存在證照不全、食品加工制作過程管控不嚴等問題，需以“時時放心不下”的責(zé)任感守住安全底線。在源頭管控方面，青神縣實行“索證索票+供應(yīng)商審核”機制，確保食材來源可查；在過程監(jiān)管方面，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，規(guī)范后廚操作與食品留樣；在科技賦能方面，30人及以上食堂加裝AI智能監(jiān)控，促進“發(fā)現(xiàn)—預(yù)警—處置”閉環(huán)管理；在人員管理方面，從業(yè)人員必須持證上崗并定期培訓(xùn)，強化規(guī)范操作意識。

會議強調(diào)，要提高政治站位，增強做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，毫不松懈抓好食品安全工作，全力確保人民群眾“舌尖上的安全”。要聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全方位筑牢安全防線。源頭管控必須“嚴”，過程監(jiān)管必須“細”，科技賦能必須“快”，人員管理必須“實”。要壓實各方責(zé)任，形成齊抓共管格局。機構(gòu)負責(zé)人要切實履責(zé)，把食品安全放在首位，賺良心錢做良心事；各主管部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要切實履行監(jiān)管責(zé)任，完成全覆蓋排查，建立“問題—整改—回頭看”閉環(huán)機制。

下一步，青神縣質(zhì)量強縣建設(shè)協(xié)調(diào)推進領(lǐng)導(dǎo)小組（縣食品安全委員會）辦公室將定期抽查各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）履職情況，對履職不力的制發(fā)“三書一函”，確保各項食品安全舉措落到實處。