全區(qū)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品添加劑使用行為，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提示如下：

一、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。采購(gòu)食品添加劑時(shí)，必須嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，索取并留存相關(guān)票據(jù)。嚴(yán)禁采購(gòu)、使用無合法來源、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清、超過保質(zhì)期或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。建立健全食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保來源可追溯。

二、嚴(yán)守使用范圍與限量。使用食品添加劑必須嚴(yán)格遵守GB 2760規(guī)定的品種、使用范圍、最大使用量或殘留量要求。嚴(yán)禁超范圍使用、超限量使用；嚴(yán)禁使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)生產(chǎn)食品；嚴(yán)禁在專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品中，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用，禁止添加未經(jīng)批準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)未允許的添加劑。

三、強(qiáng)化過程控制與記錄。嚴(yán)格落實(shí)“五?！惫芾碇贫?，即專人管理、專庫(kù)（柜）存放、專用計(jì)量器具、專用臺(tái)賬、專人添加，配備精準(zhǔn)的計(jì)量工具，規(guī)范投料記錄，確保用量符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁憑經(jīng)驗(yàn)、隨意添加。建立食品添加劑使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄添加劑名稱、生產(chǎn)批號(hào)、用量、使用日期及操作人等信息，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。

四、規(guī)范公示信息。預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）要求，在配料表中真實(shí)、清晰地標(biāo)示所使用的食品添加劑。鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在店內(nèi)醒目位置，主動(dòng)公示所使用的食品添加劑種類、使用范圍及使用量，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任感，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)的透明度。

五、堅(jiān)決杜絕非法添加。嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)（如工業(yè)染料、罌粟殼、吊白塊、三聚氰胺等）以及國(guó)家明令禁止在食品中使用的物質(zhì)。嚴(yán)禁以掩蓋食品腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)或抽檢不合格的違法違規(guī)行為，將依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

食品安全重于泰山！規(guī)范使用食品添加劑是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須履行的法定責(zé)任和義務(wù)。請(qǐng)各單位高度重視，立即開展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑管理制度，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全可靠。

讓我們共同努力，筑牢食品安全防線，擦亮“在青羊，放心吃”名片，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”！