中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 程伯全）7月16日下午，南充市食品安全委員會(huì)辦公室召開全市“校園餐”食材供應(yīng)單位警示教育視頻會(huì)議，通過案例警示、責(zé)任宣講、考試督學(xué)，全面擰緊校園食材“安全閥”。市教育和體育局副局長(zhǎng)謝小平，市市場(chǎng)監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波、食品安全總監(jiān)王華，市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局、教育和體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人，全市學(xué)校及幼兒園食材供應(yīng)單位代表400余人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

以案為鑒：剖析隱患根源敲響安全警鐘

會(huì)議以近期全國(guó)校園食品安全典型案例為鏡鑒，深刻剖析了昆明官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)校變質(zhì)鮮肉、富順縣華英實(shí)驗(yàn)學(xué)校違規(guī)運(yùn)輸食材、甘肅天水褐石培心幼兒園使用含鉛顏料加工食品等事件的慘痛教訓(xùn)。從采購(gòu)源頭與無資質(zhì)商戶交易的逐利心態(tài)，到運(yùn)輸環(huán)節(jié)漠視冷鏈要求的管理粗放，再到篡改標(biāo)簽、隱瞞問題的誠(chéng)信失守，一個(gè)個(gè)觸目驚心的細(xì)節(jié)揭示了校園食材安全鏈條上的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

針對(duì)學(xué)校食堂食材供應(yīng)，會(huì)議明確“硬杠杠”：每批次食材應(yīng)落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并記錄臺(tái)賬；肉類及其制品采購(gòu)必須查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫證明，進(jìn)口食材需附入境檢驗(yàn)文件；食品添加劑執(zhí)行“五?！惫芾恚瑖?yán)禁超范圍超標(biāo)準(zhǔn)使用，嚴(yán)禁使用非食品原料加工制作食品；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不得出現(xiàn)“零添加”等誤導(dǎo)性表述。對(duì)違法者，將依法處以最高30倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者吊銷許可證并納入“黑名單”，永久禁止參與校園食品供應(yīng)。

多方發(fā)力壓實(shí)責(zé)任鏈條織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)

謝小平講話  圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

多方發(fā)力：壓實(shí)責(zé)任鏈條織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)

“校園餐裝著萬千家庭的期盼，供應(yīng)單位要以‘守護(hù)生命’的敬畏心扛起責(zé)任。”市教育和體育局副局長(zhǎng)謝小平從情懷、形勢(shì)與擔(dān)當(dāng)三個(gè)維度部署工作，強(qiáng)調(diào)要將食材安全融入招標(biāo)、采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收全流程，以“萬無一失”防“一失萬無”。

許永波講話 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

市市場(chǎng)監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波提出“三個(gè)務(wù)必”要求：務(wù)必以政治高度認(rèn)識(shí)校園食品安全的極端重要性，務(wù)必堅(jiān)守資質(zhì)合規(guī)、食材合格、過程可控的底線，務(wù)必與監(jiān)管部門、學(xué)校形成協(xié)同共治合力。他直指行業(yè)亂象，要求堅(jiān)決做到“四個(gè)絕不”（絕不讓資質(zhì)造假有機(jī)可乘；絕不讓問題食材流入校園；絕不讓過程管控出現(xiàn)漏洞；絕不讓違法行為有生存空間），將食品安全四方責(zé)任落到實(shí)處。

王華講話 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要做食品安全的明白人、透明人、熱心人?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王華強(qiáng)調(diào)，供應(yīng)單位要吃透法律法規(guī)，主動(dòng)融入“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品安全智慧監(jiān)管趨勢(shì)，敢于公示食材來源、生產(chǎn)過程、檢測(cè)報(bào)告等從業(yè)信息，對(duì)行業(yè)隱患敢于發(fā)聲舉報(bào)，積極參與構(gòu)建“企業(yè)自律、監(jiān)管有力、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

以考促學(xué)筑牢思想防線守護(hù)“校食長(zhǎng)安”

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖源：南充市市場(chǎng)監(jiān)管局

以考促學(xué)：筑牢思想防線守護(hù)“校食長(zhǎng)安”

會(huì)議最后，組織各供應(yīng)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，以考促學(xué)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，并根據(jù)考試成績(jī)精準(zhǔn)送達(dá)監(jiān)督意見，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)提示。參會(huì)企業(yè)代表紛紛表示，將以此次會(huì)議為契機(jī)，全面排查原料采購(gòu)、運(yùn)輸貯存等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)化解隱患問題，用“良心”守護(hù)師生“安心”。