各食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊：

為切實(shí)保障公眾飲食安全與身體健康，筑牢南充市食品安全防線，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以及國務(wù)院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要求，現(xiàn)就規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用行為，提醒告誡如下：

一、恪守主體之責(zé)，踐行安全承諾

各生產(chǎn)經(jīng)營主體須以食品安全為生命線，全面履行第一責(zé)任人義務(wù)：

嚴(yán)格遵循法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營，建立全流程食品安全管理制度，主動排查并消除風(fēng)險隱患；

堅持誠信自律原則，自覺接受社會監(jiān)督，對所生產(chǎn)的食品質(zhì)量承擔(dān)全部責(zé)任，維護(hù)公眾飲食安全。

二、規(guī)范生產(chǎn)行為，嚴(yán)把源頭質(zhì)量

（一）食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)

憑有效生產(chǎn)許可證開展生產(chǎn)，嚴(yán)格按照許可品種、配方及工藝組織生產(chǎn)，嚴(yán)禁超范圍或擅自變更工藝；

原料及生產(chǎn)工藝須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對無明確標(biāo)準(zhǔn)的原料級別、工藝，應(yīng)通過風(fēng)險評估確保安全，嚴(yán)禁使用可能危害健康的生產(chǎn)工藝；

不同原料產(chǎn)品共線生產(chǎn)時，須執(zhí)行嚴(yán)格的清潔消毒程序并驗證效果，嚴(yán)防交叉污染；

嚴(yán)禁生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，不得與食品企業(yè)合謀添加非法物質(zhì)，嚴(yán)禁將工業(yè)級產(chǎn)品流入食品生產(chǎn)領(lǐng)域；

禁止分裝食品用香精和復(fù)配食品添加劑，不得將食品用香料、香精作為復(fù)配添加劑組分。

（二）食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊

依法取得生產(chǎn)許可，在準(zhǔn)入范圍內(nèi)生產(chǎn)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營；

建立食品添加劑使用全流程管理制度，詳實(shí)記錄進(jìn)貨查驗、貯存、領(lǐng)用、稱量、投料等信息，確?？勺匪荩?/p>

嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，杜絕超范圍、超限量使用，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)及其他危害健康的物質(zhì)；

定期檢測產(chǎn)品中添加劑含量，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)立即停產(chǎn)整改并追溯原因；

鼓勵優(yōu)化配方，推廣天然配料及新型保鮮技術(shù)，科學(xué)減少添加劑使用。

三、緊跟標(biāo)準(zhǔn)更新，精準(zhǔn)對標(biāo)執(zhí)行

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）已于2025年2月8日實(shí)施，須重點(diǎn)掌握以下變化：

禁用添加劑：嚴(yán)禁在任何食品品類中使用落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等不再具有工藝必要性的添加劑品種。

使用范圍與限量調(diào)整：食醋生產(chǎn)嚴(yán)禁使用冰乙酸；果蔬汁（漿）不得使用納他霉素；蒸餾酒禁止使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯；脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油、濃縮黃油等食品中明確禁用，腌漬蔬菜中最大使用量由1.0g/kg降至0.3g/kg，相關(guān)生產(chǎn)單位需重新評估配方與工藝。

甜味劑混合使用規(guī)定：在相同食品類別中，當(dāng)阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪峄旌鲜褂脮r，其總使用量必須符合規(guī)定。各單位應(yīng)建立嚴(yán)格的配方核算制度，精準(zhǔn)控制甜味劑用量，避免超標(biāo)。

加工助劑使用規(guī)范：過氧化氫使用范圍限定為淀粉糖和淀粉加工等特定工藝，禁止在食品生產(chǎn)中使用1,2-二氯乙烷、礦物油等加工助劑，各單位應(yīng)全面清查加工助劑使用情況，確保無違規(guī)使用。

食品分類系統(tǒng)調(diào)整：“蜜餞涼果”改為“蜜餞”等，新增“其他淀粉制品（如涼粉等）”等分類，“配制醬油”等分類被刪除歸入液體復(fù)合調(diào)味料，各單位需依據(jù)新分類標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確使用添加劑。

其他重要修改：食品添加劑定義新增營養(yǎng)強(qiáng)化劑相關(guān)內(nèi)容，使用應(yīng)符合GB14880及相關(guān)規(guī)定。添加阿斯巴甜或天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岬氖称?，必須標(biāo)明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”或“天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔ê奖彼幔?。

四、強(qiáng)化內(nèi)部管控，規(guī)范操作流程

禁用物質(zhì)排查：對照《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》自查，嚴(yán)禁采購、儲存、使用非食用物質(zhì)及違禁藥品；

“五?！惫芾砺涞兀簩Ｈ瞬少彛ú轵炠Y質(zhì)）、專區(qū)存放（標(biāo)注標(biāo)識）、專人管理（出入庫記錄）、專用臺賬（保存不少于保質(zhì)期后6個月）、專用工具（精準(zhǔn)計量）；

人員培訓(xùn)考核：定期開展添加劑使用及法規(guī)培訓(xùn)，通過考核確保從業(yè)人員熟悉標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范；

進(jìn)貨查驗強(qiáng)化：嚴(yán)格核查供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，杜絕采購標(biāo)簽不符或無合格證明的添加劑；

“三級管控”落實(shí)：配備食品安全總監(jiān)、安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，發(fā)現(xiàn)問題立即停產(chǎn)并報告監(jiān)管部門。

五、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，明晰信息傳遞

食品添加劑標(biāo)簽、說明書須符合GB29924、GB26687等標(biāo)準(zhǔn)，復(fù)配添加劑須明確各組分及工藝作用；

食品標(biāo)簽中添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑須使用GB2760、GB14880規(guī)定的規(guī)范名稱，嚴(yán)禁標(biāo)注“不添加”“零添加”等誤導(dǎo)性表述；

小作坊產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)依照各?。ㄊ校┑胤搅⒎ㄓ嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。

六、明晰法律紅線，嚴(yán)懲違法行徑

對違法違規(guī)行為，將依法從嚴(yán)查處：

使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品。根據(jù)《食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。

生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的食品、食品添加劑。根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項規(guī)定，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病。根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規(guī)定，處3年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處3年以上7年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處7年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

南充市市場監(jiān)督管理局將加大監(jiān)督檢查與抽檢力度，對違法者從嚴(yán)查處，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。建立食品安全失信懲戒機(jī)制，將違法主體列入嚴(yán)重失信名單實(shí)施聯(lián)合懲戒。請各單位嚴(yán)格守法經(jīng)營，主動舉報違法線索，與監(jiān)管部門共同構(gòu)建安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，助力南充食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。