中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為規(guī)范牛肉湯鍋店經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾飲食安全與消費(fèi)權(quán)益，近日，康定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的牛肉湯鍋、火鍋店開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查旨在加強(qiáng)對(duì)牛肉湯鍋店的監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保消費(fèi)者能夠吃上安全、放心的牛肉。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員首先核查牛肉進(jìn)貨渠道，要求經(jīng)營(yíng)者必須從具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)，并詳細(xì)查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等憑證。檢查發(fā)現(xiàn)4家商戶存在索證索票不全問題，已責(zé)令其限期補(bǔ)正。同時(shí)，對(duì)生鮮牛肉的儲(chǔ)存條件進(jìn)行抽查，確保冷鏈溫度符合規(guī)范，嚴(yán)防變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，針對(duì)部分商家可能存在的以非牦牛肉冒充牦牛肉銷售的情況，執(zhí)法人員進(jìn)行了細(xì)致核查。通過查看進(jìn)貨憑證、詢問商家以及對(duì)部分牛肉樣品進(jìn)行初步感官鑒別等方式，判斷所售牛肉的真實(shí)性。截至目前，暫未發(fā)現(xiàn)有店鋪存在用非牦牛肉冒充牦牛肉的違法行為?！拔覀儗⒓哟髮?duì)牛肉湯鍋店的抽樣檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)非牦牛肉冒充牛肉等欺詐行為，依法嚴(yán)肅處理?！眻?zhí)法人員表示。

在明碼標(biāo)價(jià)檢查中，執(zhí)法人員逐一核對(duì)菜單價(jià)格與實(shí)際收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，查看是否存在“低標(biāo)高結(jié)”“模糊定價(jià)”等問題。經(jīng)檢查，大部分店鋪能規(guī)范執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)，但仍有3家店鋪存在標(biāo)價(jià)不規(guī)范的情況，如部分菜品未標(biāo)注價(jià)格、標(biāo)價(jià)牌陳舊模糊等。針對(duì)上述問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，要求其嚴(yán)格按照明碼標(biāo)價(jià)的相關(guān)規(guī)定，規(guī)范價(jià)格標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者能夠明白消費(fèi)。

當(dāng)前正值野生菌上市季節(jié)，為防止因食用野生菌引發(fā)食物中毒事件，執(zhí)法人員特別對(duì)涉及加工可食用野生菌的牛肉湯鍋店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。要求商家必須嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范，確保野生菌燒熟煮透，避免因加工不當(dāng)導(dǎo)致食物中毒。同時(shí)，執(zhí)法人員還向商家宣傳了野生菌中毒的危害及預(yù)防知識(shí)，增強(qiáng)商家的食品安全意識(shí)。

此次專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，檢查牛肉湯鍋、火鍋店162家次，發(fā)放野生菌食用安全提示資料162份。通過檢查，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)牛肉湯鍋、火鍋店的經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)了商家的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。下一步，康定市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)牛肉湯鍋店及其他餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，持續(xù)開展專項(xiàng)檢查和日常巡查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改落實(shí)到位，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。