中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）7月11日，一場以“在成都，放心吃”為主題的培訓(xùn)座談會(huì)在成都市食品檢驗(yàn)研究院舉行。此次活動(dòng)由成都市市場監(jiān)督管理局組織，成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)與部分食材配送商共同參與，旨在進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩?，不斷擦亮“國際美食之都”金字招牌。

成都作為美食之都，市民對“舌尖上的安全”期待極高。隨著城市發(fā)展和消費(fèi)市場擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與食材配送環(huán)節(jié)愈發(fā)復(fù)雜，“從田間到餐桌”的安全保障成為關(guān)鍵問題。在此背景下，成都市市場監(jiān)管局主動(dòng)作為，組織此次座談會(huì)，期望加強(qiáng)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)間的溝通協(xié)作，營造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

培訓(xùn)前，成都市市場監(jiān)管局組織全體人員參觀了食品檢測實(shí)驗(yàn)室，讓大家對食品檢測工作有了更為直觀且深入地認(rèn)識。

 參觀食品檢測實(shí)驗(yàn)室  圖源：成都市市場監(jiān)督管理局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：成都市市場監(jiān)督管理局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：成都市市場監(jiān)督管理局

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：成都市市場監(jiān)督管理局

 培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場 圖源：成都市市場監(jiān)督管理局

座談會(huì)上，成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)代表介紹了成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整體情況與發(fā)展趨勢，指出當(dāng)前在農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量控制、運(yùn)輸保鮮和防范污染等環(huán)節(jié)存在的安全隱患，并表示協(xié)會(huì)將發(fā)揮橋梁作用，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。與會(huì)食材配送商則結(jié)合自身為學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及單位食堂配送的工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享。其中，部分配送商建立了嚴(yán)格的食材采購、檢驗(yàn)、儲存和配送制度，從源頭把控質(zhì)量；另有一些配送商通過運(yùn)用信息化手段實(shí)現(xiàn)食材追溯，讓消費(fèi)者可查詢食材信息，實(shí)現(xiàn)全過程監(jiān)管。

同時(shí)，會(huì)上，食品流通處還圍繞食品安全法律法規(guī)、近期典型案例、食品采購與儲存規(guī)范、配送風(fēng)險(xiǎn)防控等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，并結(jié)合實(shí)際案例剖析企業(yè)常見問題與隱患，提出解決方案。企業(yè)代表認(rèn)真聽講、積極提問，與授課人員深入互動(dòng)，并紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容讓他們對食品安全管理有了更深的認(rèn)識，同時(shí)學(xué)到了更實(shí)用技巧。