中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位在肉制品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全管理意識(shí)與操作規(guī)范，7月10日，得榮縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)餐飲環(huán)節(jié)肉制品安全宣傳培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人共計(jì)50余人參加。

 培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖源：得榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員圍繞多個(gè)關(guān)鍵方面展開(kāi)詳細(xì)講解。首先是對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例中與肉制品相關(guān)的條款進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，強(qiáng)調(diào)了餐飲服務(wù)單位在肉制品采購(gòu)時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保所采購(gòu)的肉制品來(lái)源可追溯、資質(zhì)齊全。接著，執(zhí)法人員深入分析了餐飲環(huán)節(jié)肉制品在儲(chǔ)存過(guò)程中可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)，如溫度控制不當(dāng)導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)、交叉污染等，并針對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)提出了具體的防控建議，例如不同種類(lèi)的肉制品應(yīng)分區(qū)存放、定期檢查儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度等。此次培訓(xùn)會(huì)的成功舉辦，有效提升了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的肉制品安全管理水平。

下一步，得榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)肉制品安全的監(jiān)管力度，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和后續(xù)培訓(xùn)，確保廣大消費(fèi)者能夠吃上安全、放心的肉制品。