中國食品安全網訊（張繼明 溫慶果）為保障春季餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全，及時排除食品安全隱患，濱州市沾化區(qū)市場監(jiān)管局富國市場監(jiān)管所組織開展了轄區(qū)內餐飲服務環(huán)節(jié)專項監(jiān)督檢查工作，檢查工作從進貨查驗、原料存儲、從業(yè)人員健康體檢三個環(huán)節(jié)穩(wěn)步開展。

查進貨查驗，看臺賬記錄。檢查過程中，執(zhí)法人員隨機抽取經營者場所內的食品原料，要求經營者提供其進貨查驗的資質材料和對應的臺賬記錄，確保每一類食品原料進貨來源明確，實現可追溯，對索證索票不全、進貨記錄不完整的業(yè)戶進行現場指導整改，并下達《責令改正通知書》，責令當事人限期內改正違法行為。

查原料存儲，看生產日期。部分經營業(yè)戶因疫情原因一直處于停業(yè)狀態(tài)，存儲的食品原料時間較長，易出現超過保質期的問題，執(zhí)法人員在檢查過程中重點對新開業(yè)業(yè)戶存貯的食品原料進行了細致排查，嚴查超期食品原料。

查健康證明，看人員穿戴。餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員流動性較大，人員培訓工作一旦不夠及時，就無法保證食品從業(yè)人員按照操作規(guī)范要求落實主體責任，檢查過程中，執(zhí)法人員就從業(yè)人員健康證明辦理情況，晨檢落實情況，工作服、工作帽、口罩佩戴情況，首飾戒指違規(guī)佩戴情況進行了一一排查。

截至目前，此次專項檢查行動共計檢查餐飲單位32家，檢查發(fā)現問題4大類28項，下達《責令改正通知書》6份，完成現場整改26家。下一步，沾化區(qū)富國市場監(jiān)管所將繼續(xù)圍繞食品安全這條主線，不斷強化餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，真抓實干，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。