中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（熊楚楚?記者張坤）為不斷提升南昌市臨空區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，穩(wěn)步推進(jìn)餐飲業(yè)“明廚亮灶”建設(shè)，近日，南昌市臨空區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)中型餐飲單位進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

餐飲單位“明廚亮灶”安裝建設(shè)

此次重點(diǎn)檢查“明廚亮灶”是否達(dá)到通過(guò)直觀的方式將食品加工過(guò)程進(jìn)行全面展示標(biāo)準(zhǔn)，是否做到“重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控”，是否懸掛食品安全監(jiān)督信息公示牌，操作間環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、人員管理是否符合要求，要求餐飲服務(wù)提供者要做好視頻展示設(shè)備維護(hù)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，持續(xù)保持公開(kāi)內(nèi)容的真實(shí)、合規(guī)。對(duì)新辦中型餐飲服務(wù)單位，檢查人員上門(mén)宣傳“明廚亮灶”建設(shè)要求，向餐飲單位負(fù)責(zé)人耐心解釋“明廚亮灶”工作的科學(xué)性、重要性,將相關(guān)改造要求向餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行傳達(dá),要求符合條件的單位自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),積極參與改造工程。

下一步，南昌市臨空區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將不定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工作，提高餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信意識(shí)，保障群眾舌尖安全。