中國食品安全網(wǎng)訊（魏開疆）?4月8日，甘肅省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全監(jiān)管工作視頻會議，對2021年全省食品安全工作進行安排部署，強調要堅持穩(wěn)中求進，落實各方責任，全力抓好八項重點工作任務落實。

以建設“食安甘肅”為總攬，推進攻堅行動大跨越。持續(xù)推進示范引領行動，扎實推進食品安全示范城市創(chuàng)建，持續(xù)開展乳制品和肉制品質量安全提升行動，確保企業(yè)年度自查風險報告率達100%，企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考覆蓋率達到100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100%；持續(xù)推進食品“三小”提升行動，發(fā)揮示范帶動作用。

以運用智慧平臺為主線，實現(xiàn)監(jiān)管效能大提升。大力推廣和發(fā)揮“隴上食安”一體化食品安全智慧監(jiān)管平臺作用，不斷提升監(jiān)管效能。實施“透明車間”，全省食品生產(chǎn)企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”實施率年底前達到100%；實施“陽光倉儲”，2021年底“互聯(lián)網(wǎng)+陽光倉儲”接入率達到30%以上；實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全省學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入率達到100%；推進重點產(chǎn)品電子追溯體系建設，推動追溯鏈條向食品原料供應環(huán)節(jié)延伸，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。

以落實各方責任為核心，推進基礎建設大發(fā)展。開展“落實企業(yè)主體責任年”活動，加強對食品安全管理員監(jiān)督抽考，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者能力；組織開展企業(yè)公開承諾活動，圍繞重點品種和重點區(qū)域，開展“企業(yè)公開承諾”“放心食品自我承諾”活動和百家企業(yè)示范引領行動；落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，做到定人、定崗、定責、定格，織密網(wǎng)格化監(jiān)管體系。

以守牢源頭關口為根本，開展風險隱患大排查。制定食品安全風險防控手冊，實施風險分級動態(tài)管理，有效防范和化解風險；加強食品生產(chǎn)源頭管控，嚴格食品生產(chǎn)企業(yè)許可審查、現(xiàn)場檢查和證后抽查，從源頭上加強食品安全生產(chǎn)管理；嚴防冷鏈食品境外輸入風險，建立進口冷鏈食品從口岸到餐桌的全鏈條追溯體系。

以重點問題產(chǎn)品為靶向，抓好質量安全大抽檢。堅持問題導向，準確靶向抽檢品種、區(qū)域和環(huán)節(jié)，保持年度食品抽檢數(shù)量達到4批次/千人以上；堅持公開抽檢結果、公開不合格產(chǎn)品處置結果，對不合格產(chǎn)品后處置率達到100%；大力開展食品安全“你點我檢”活動，增強人民群眾參與食品安全的積極性，實現(xiàn)“小窗口”撬動“大監(jiān)管”的倍增效應。

以聚焦群眾需求為目的，推動餐飲服務大提質。開展網(wǎng)絡餐飲服務食品安全專項整治，網(wǎng)絡監(jiān)測平臺通報問題后處置率要達到100%；實施餐飲服務食品風險分級動態(tài)管理，開展“每月查餐廳”行動和校園食品安全守護行動；大力推進“文明餐桌”，實施“六項承諾”，倡議提升餐飲業(yè)“公夾行動”，踐行“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為。

以整治突出問題為抓手，開展違法案件大稽查。持續(xù)開展非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑專項治理，繼續(xù)加強重點食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的監(jiān)管力度，持續(xù)開展“隴原護老”行動打好保健食品行業(yè)專項清理整治行動收官戰(zhàn)，加強農(nóng)村食品監(jiān)管，加大網(wǎng)絡銷售、網(wǎng)絡餐飲服務食品安全的專項整治，加強食鹽監(jiān)管和餐飲具洗消保潔專項整治。

以凝聚各方力量為驅動，構建共治共享大格局。發(fā)揮各級食安委領導作用和食安辦牽頭抓總、綜合協(xié)調作用,督促各地各部門自覺履行屬地管理責任；加強基層建設，構建“上下統(tǒng)一、體系完整、規(guī)范有序、運行高效”的基層食品安全協(xié)調體系；健全完善食品安全考核評價體系，建立督查機制，加強信息互聯(lián)互通和資源共享，健全社會監(jiān)督機制，加快出臺食品安全投訴舉報獎勵辦法，營造良好社會共治格局。