近日，記者從隴南市市場監(jiān)管局獲悉，為穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保證廣大市民“舌尖上的安全”，市市場監(jiān)管局積極探索餐飲服務監(jiān)管新模式，決定在全市餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作，并制訂《隴南市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理實施方案》，以信息化、項目化為抓手，扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工程建設。

《方案》明確，到2020年3月底，全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務單位達到750家，其中學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到70%；到2020年12月底，全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務單位達到1600家，其中學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到100%；到2021年12月底，全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務單位達到2600家。

《方案》明確，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理重點在中型以上餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、網(wǎng)絡訂餐服務單位、學校食堂、養(yǎng)老院食堂等餐飲服務單位推行，以上單位應采取視頻展示方式，通過網(wǎng)絡攝像機、硬盤存儲轉(zhuǎn)碼設備（NVR），將視頻信號通過互聯(lián)網(wǎng)上傳至“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，通過手機APP、網(wǎng)絡PC端，向監(jiān)管部門和社會公眾或?qū)W生家長、親屬展示餐飲服務相關過程。曾經(jīng)“閑人免進”的廚房重地，將通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的形式曝光于公眾視野，實現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。（韓縣銀）