中國食品安全網(wǎng)訊（楊琛宇 記者程家武）為進一步督促轄區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位落食品安全主體責任，規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，杜集區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)及相關(guān)食品安全國家標準等規(guī)定，同時結(jié)合實際，制定印發(fā)《杜集區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。指導肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位進一步精準防控肉制品生產(chǎn)經(jīng)營風險。

《規(guī)范》共53條，從主體責任、人員管理、生產(chǎn)加工、原料管理、生產(chǎn)過程管理、檢驗管理、貯存與運輸管理、銷售過程管理、生產(chǎn)加工風險點、經(jīng)營環(huán)節(jié)風險點等10個方面對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位加工銷售過程進一步進行規(guī)范，為各單位生產(chǎn)經(jīng)營管理提供了可參考、可借鑒的工作遵循。

《規(guī)范》指出10條生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中易出現(xiàn)的風險點，督促肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面開展食品安全自查自糾，嚴格開展食品安全風險隱患排查，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早消除。

下一步，杜集區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合《規(guī)范》進行全面宣傳引導，督促指導肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面落實食品安全主體責任，嚴格生產(chǎn)經(jīng)營過程規(guī)范，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。