眼下正是松溪黃粿銷量的高峰時節(jié)，在松溪舊縣鄉(xiāng)陸墩黃粿有限公司的廠房內(nèi)，工人們正在加緊制作黃粿產(chǎn)品，供應(yīng)不斷增長的市場需求。

黃粿是松溪縣民間極富特色的傳統(tǒng)美食，黃里透白、口感柔韌、清香怡人。過去，六墩黃粿生產(chǎn)主要依靠小作坊手工制作，選米、燒灰、瀝水、蒸米、杵打等傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，費(fèi)時費(fèi)力，效率還低。如今，六墩黃粿的生產(chǎn)將傳統(tǒng)做法與新工藝相結(jié)合，采用機(jī)械化，批量生產(chǎn)黃粿，一天黃粿產(chǎn)量就能達(dá)到3噸，年產(chǎn)量近600噸，不僅極大地提高企業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，而且產(chǎn)出的黃粿品質(zhì)更優(yōu)，深受食客的喜愛。

“這兩年市場需求量不斷增加，我們也增加了生產(chǎn)線。線上通過抖音、拼多多等視頻號作為銷售平臺，線下主要是永輝超市和供應(yīng)鏈平臺，通過線上、線下銷售的方式，進(jìn)一步拓寬銷售渠道?！标懚拯S粿有限公司董事長范克偉說。

傳統(tǒng)美食如何求新求變？范克偉與福州大學(xué)、閩南科技學(xué)院等院校聯(lián)系，不僅通過工藝改造創(chuàng)新，實現(xiàn)生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化，還合作開發(fā)出真空包裝技術(shù)，使黃粿在常溫下得以保存半年以上，創(chuàng)新推出方便即食型黃粿產(chǎn)品——黃粿自熱鍋，不僅攜帶方便，食用簡單，而且味道很好，產(chǎn)品一經(jīng)投放市場即得到消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，銷量不斷提升。（范鑫琳 徐楓）