隨著氣溫的下降，作為秋冬季餐桌“頂流”之一的冬筍迎來(lái)了大批量上市。昨天，記者走訪杭州各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，和往年同期相比，今年冬筍價(jià)格便宜了不少。

“冬筍帶殼15塊1斤，不帶殼17塊1斤，毛（很）新鮮嘞！”上午9時(shí)，在拱墅區(qū)屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，攤主王定海正在賣力地吆喝。實(shí)惠的價(jià)格引來(lái)了不少關(guān)注。

“我們的冬筍來(lái)自臨安，當(dāng)天采摘完第二天就能來(lái)到市場(chǎng)，比外地的筍要新鮮很多?！蓖醵ê８嬖V記者，相比較一個(gè)月前55元/斤的價(jià)格，如今冬筍的價(jià)格可以說(shuō)是“腰斬”之后再“腰斬”了。

據(jù)介紹，冬筍是分大小年的，一般每?jī)赡隇橐粋€(gè)周期?！敖衲晔嵌S大年，產(chǎn)量大，所以價(jià)格比去年便宜很多，去年這個(gè)時(shí)候1斤冬筍至少要25元?！?/p>

在上城區(qū)采荷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，幾乎每家蔬菜攤都有冬筍出售。記者挑了一家攤位，帶殼冬筍同樣是15元/斤，不帶殼的18元/斤。攤主梅西華介紹：“這段時(shí)間，很多大伯大媽都會(huì)來(lái)買冬筍，一天能賣掉幾十斤?！?/p>

“冬筍主要就是吃一個(gè)季節(jié)性，時(shí)間到了肯定要嘗嘗鮮的?！笔忻駝⒋髬尡硎?，“之前幾十塊1斤有點(diǎn)貴，現(xiàn)在的價(jià)格（15元/斤）還是可以接受的?！?/p>

如何才能挑選出好的冬筍呢？梅西華告訴記者：“挑選冬筍首先要看個(gè)頭。筍跟其他蔬菜不一樣，個(gè)頭太大的冬筍口感可能有點(diǎn)老，個(gè)頭小一點(diǎn)的會(huì)比較嫩。然后盡量選擇‘肚子’鼓出來(lái)、兩頭尖尖的筍，這種筍遭遇病蟲害的可能性會(huì)低一些，肉質(zhì)也會(huì)更飽滿。”

記者向菜市場(chǎng)里的顧客們了解到，老杭州人一般會(huì)把冬筍買回去做炒“二冬”?！岸敝傅氖恰岸S”和“冬腌菜”。冬筍本來(lái)就鮮，翻炒時(shí)可不加味精，可加少許糖來(lái)增鮮。（董沈濤）