眼下正是腐竹銷售旺季，走進江西高安市筠陽街道聶圩村腐竹廠，生產(chǎn)廠房內(nèi)熱氣騰騰，空氣中豆香彌漫，工人們眼疾手快地從豆?jié){里挑起豆膜，迅速晾到竿上，不一會兒，竿上便掛滿了新鮮的腐竹；包裝車間內(nèi)的工人們則忙著將剛剛炸好的腐竹鮮品稱重、打包，為源源不斷的訂單迅速備貨。

據(jù)了解，高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的歷史，歷經(jīng)千年傳承與發(fā)展，以外觀油亮光澤、風(fēng)味獨特、口味純正、久煮不糊而著稱，并獲評中國地理標志保護產(chǎn)品、江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和“中華老字號”品牌。

為了加快腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，高安市將其列入一區(qū)一品工作重點，通過扶持骨干企業(yè)、爭創(chuàng)中國名牌等方式，全面提高高安腐竹的產(chǎn)品質(zhì)量，促進高安腐竹做強做大，走出江西、走向全國、走向世界。

“經(jīng)過10多年的發(fā)展摸索，我們不僅繼承了高安腐竹的生產(chǎn)工藝，還特別推出了一系列腐竹鮮品，深受市場青睞、消費者認可。”日日想食品有限公司總經(jīng)理陳清文介紹，他們于2023年6月推出了一批腐竹鮮品，第一個月的銷售額就達到了1萬多元，并且產(chǎn)品的銷售額、覆蓋率和回購率還在不斷提高。

聶圩村村民陳珊在該公司上班，她開心地對記者說，“我住在附近的村子，我們村有20多個人來這里上班，這里離家近、照顧家人很方便，并且每個月工資也有4000多元，我們很滿意。”

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。近年來，高安市立足農(nóng)產(chǎn)品資源和傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢，大力發(fā)展腐竹產(chǎn)業(yè)，帶動群眾就業(yè)增收，以產(chǎn)業(yè)興旺助力鄉(xiāng)村振興。截至目前，高安市共有16家腐竹生產(chǎn)企業(yè)，銷售額超3億元，帶動就業(yè)1000多人。

此外，高安市正在規(guī)劃建設(shè)高安腐竹產(chǎn)業(yè)園，項目占地面積約263.26畝，將打造成腐竹生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)為主，其他產(chǎn)業(yè)為輔的綠色腐竹產(chǎn)業(yè)園區(qū)。該項目建成后，將成為高安市產(chǎn)業(yè)升級和碳中和示范基地、江西省豆制品深加工產(chǎn)業(yè)標桿、全國腐竹產(chǎn)業(yè)龍頭展示交易中心。（巫發(fā)陽）