“人間煙火氣，最撫凡人心?！鞭r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與百姓生活息息相關(guān)，是一座城市煙火氣的生動(dòng)體現(xiàn)。

近日，“美顏神器”生鮮燈紛紛下架，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)迎來新變化。其實(shí)，不僅是生鮮燈的變化，江蘇省各地一批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提檔升級(jí)，“高大上”的環(huán)境、“接地氣”的價(jià)格、有保證的菜品，吸引了年輕人打卡、就業(yè)，也豐富了市民生活，成為市井新風(fēng)貌，也為城市發(fā)展平添新活力。

“顏值”提升，年輕人也愛菜市場(chǎng)

如今，不少到南京來游玩的游客，行程中往往會(huì)選擇菜市場(chǎng)?！斑@次我們來南京，除了看演唱會(huì)，還有一項(xiàng)重要行程就是去小紅書推薦的科巷菜場(chǎng)打卡。這里人氣真是旺！”在科巷菜場(chǎng)，杭州白領(lǐng)黃佳佳告訴記者。

“老南京的城市記憶，最秦淮的市井煙火”，這是寫在科巷浮雕墻上的話。走進(jìn)這個(gè)“高大上”的菜市場(chǎng)，各類特色小吃店、生活用品一體店、社區(qū)商業(yè)以及品牌連鎖店應(yīng)接不暇，穿過富有文藝氣息的浮雕墻來到二樓，雖然已過了上午的交易高峰期，各個(gè)攤位前依舊有不少市民在挑選菜品。最吸引眼球的是隨處可見的彩色標(biāo)牌，從綠色鮮蔬到藍(lán)色水產(chǎn)，各品類商品分別對(duì)應(yīng)不同顏色的標(biāo)牌，一目了然。

“科巷菜場(chǎng)始建于1958年，2016年被評(píng)為南京市‘老字號(hào)’。2020年的提檔升級(jí)，讓這里多了新的功能，打造成集美食零售、文化休閑、果蔬生鮮、社區(qū)服務(wù)功能于一體的社區(qū)商業(yè)空間?！笨葡镄率屑苯?jīng)理高健介紹，為吸引更多年輕人走進(jìn)科巷，調(diào)動(dòng)年輕群體消費(fèi)潛力，特地規(guī)劃了科巷新市集網(wǎng)絡(luò)直播間，后期將會(huì)挖掘特色經(jīng)營(yíng)戶，開展直播試點(diǎn)，將“單向購(gòu)買”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤半p向互動(dòng)”模式，激發(fā)消費(fèi)新活力。

隨著城市“微更新”，許多菜市場(chǎng)都已經(jīng)舊貌換新顏，也拉近了與年輕人的距離。連菜場(chǎng)小老板中，年輕人也多了起來。

“新鮮的蝦，來看看??！”12月8日一早，劉姐菜籃子（南京江寧店）“寧波海鮮”攤位的90后掌柜李文艷和老公小胖就在忙著給客人打撈、稱重魚蝦，“我們每天凌晨1點(diǎn)去批發(fā)市場(chǎng)拿貨，這樣能挑到好的魚蝦！”李文艷說，菜場(chǎng)里和他們一樣的年輕人還有很多，大家每天一起聊聊天，總能碰撞出新想法?！皠⒔悴嘶@子”副總經(jīng)理胡茂霞介紹，全國(guó)20多家門店有3000多名80后、90后的年輕攤位掌柜，占比將近40%。

12月8日下午，記者在劉姐菜籃子（南京江寧店），看到不少提著無紡布購(gòu)物袋或拖著小推車的年輕人，他們大多直奔某些菜攤，報(bào)出菜名，讓攤主包好稱好，就直接掃碼結(jié)賬離開，全程不超過3分鐘。

“我預(yù)先就在手機(jī)軟件上看好了菜的配方和用料，把需要的菜都記在手機(jī)上了，到店里直接買就好了?！碧镉罘Q。沈辰剛下班就直奔菜場(chǎng)，她指著旁邊的一塊電子屏說：“這里菜品新鮮，交流起來也順暢，菜價(jià)也都是明碼標(biāo)價(jià)。”順著她手指的方向，記者看到了一塊藍(lán)色顯示屏，顯示屏上滾動(dòng)播放著各家菜攤的菜價(jià)、實(shí)時(shí)交易記錄和實(shí)時(shí)稱重記錄。

網(wǎng)上下單、配送到家，記者留意到，菜場(chǎng)的部分?jǐn)偽婚_啟了蔬菜線上下單購(gòu)買模式。“只要進(jìn)入我們的小程序，然后勾選好想買的菜，點(diǎn)擊下單，不出1個(gè)小時(shí)，就會(huì)有騎手從我這里取菜送到顧客的手中，很方便。”劉姐菜籃子（江寧店）蔬菜攤位的負(fù)責(zé)人嚴(yán)領(lǐng)向記者示范著下單操作，據(jù)她介紹，每天都有1/5的客戶會(huì)通過線上下單買菜。

“內(nèi)涵”提升，菜市場(chǎng)更智能更便民

這些年，全省各地積極探索科技賦能菜市場(chǎng)管理的新路徑，一批“智慧菜市場(chǎng)”應(yīng)運(yùn)而生。

走進(jìn)揚(yáng)州瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，菜場(chǎng)的整潔感和科技感顯露無遺。一進(jìn)菜場(chǎng)大門，就可以看到兩個(gè)電子顯示屏，顯示屏上清楚地顯示著每日的菜價(jià)、交易數(shù)、交易額、檢測(cè)合格率等信息，在菜場(chǎng)的每家攤位上，也掛著電子顯示屏。

揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)處處長(zhǎng)楊斌介紹，今年以來，揚(yáng)州市正在著力打造智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，通過聚焦信息公示標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)管理規(guī)范化、監(jiān)管執(zhí)法智慧化、一碼溯源便利化等建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更“智慧”，電子秤、信息顯示屏、攝像頭等都是智慧化管理的“杰作”。目前市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)在該市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)裝配了239個(gè)遠(yuǎn)程攝像頭，市場(chǎng)監(jiān)管人員通過系統(tǒng)，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，極大提高市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序監(jiān)管效能。

位于常州市新北區(qū)龍虎塘街道的玲瓏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是當(dāng)?shù)亍爸腔鄄藞?chǎng)”的標(biāo)桿，記者在市場(chǎng)內(nèi)注意到，智能溯源電子秤在稱重結(jié)算完成后會(huì)自動(dòng)生成一張小票，小票上帶有二維碼，掃描后就會(huì)出現(xiàn)商戶信息，包括經(jīng)營(yíng)主體、抽檢記錄、進(jìn)貨憑證等內(nèi)容。

“在改造提升過程中，我們一方面著重于硬件環(huán)境，整個(gè)市場(chǎng)將加裝中央空調(diào)系統(tǒng)；另一方面，對(duì)整體功能定位也將再次調(diào)整，改造后的市場(chǎng)也提供修鞋、修表、縫補(bǔ)、鎖具修配等多項(xiàng)特色便民服務(wù)?！?玲瓏農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人胡孟明介紹，市場(chǎng)內(nèi)安裝了具備市場(chǎng)公示、智能稱重等功能模塊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)智慧化管理系統(tǒng)和數(shù)字高清監(jiān)控系統(tǒng)，可以及時(shí)向消費(fèi)者提供商品價(jià)格、食品安全檢測(cè)結(jié)果等信息，還探索生鮮電商模式，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶拓寬運(yùn)營(yíng)渠道，提供線上下單、線下提貨等服務(wù)。

多業(yè)態(tài)組合可以提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)客流量，是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效途徑之一。記者了解到，在升級(jí)改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)過程中，常州市新北區(qū)城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)結(jié)合城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)，通過分析市場(chǎng)目標(biāo)客群的潛在消費(fèi)需求，探索與超市、藥店、餐飲街區(qū)、中央廚房、小商品市場(chǎng)、夜市等進(jìn)行多業(yè)態(tài)組合，已形成多個(gè)集農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲、家政服務(wù)、休閑娛樂、文化教育、夜市于一體的一站式城市社區(qū)商業(yè)中心。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)關(guān)系著市民的一日三餐，食品安全是重中之重。目前，南京市331家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部建成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，日檢測(cè)能力在8000批次以上，檢測(cè)品種覆蓋蔬菜瓜果、生鮮肉品、水產(chǎn)品、豆制品、糧油、調(diào)味品等農(nóng)副產(chǎn)品，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、非法添加等8種風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，切實(shí)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

在省社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)呂永剛看來，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)變化體現(xiàn)在多方面，一是品質(zhì)升級(jí)，改變了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)簡(jiǎn)陋、低端的面貌；二是嵌入了新功能，如線上化、智慧化升級(jí)，新品牌及“首店”等新業(yè)態(tài)的引進(jìn)；三是品牌集成，把菜場(chǎng)作為一個(gè)整體進(jìn)行“打包”改造，塑造新的菜場(chǎng)品牌。這背后，折射出品質(zhì)化和平臺(tái)化趨勢(shì)，消費(fèi)升級(jí)引致供給端品質(zhì)提升，而線上線下的有機(jī)融入，讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為本身就具有網(wǎng)絡(luò)屬性的平臺(tái)。

因地制宜，讓“菜籃子”兜起滿滿幸福感

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是城市品質(zhì)的縮影，讓“菜籃子”兜起滿滿幸福感，既是家門口的“生活小事”，更是城市發(fā)展的“大事”。如何讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更舒適、更規(guī)范？

“近年來，常州市新北區(qū)將提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為縣域商業(yè)體系建設(shè)的重要工作，對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展了新一輪改造提升。”常州市新北區(qū)商務(wù)局市場(chǎng)處科員施建偉介紹，新北區(qū)出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造及規(guī)范經(jīng)營(yíng)的管理辦法，目前全區(qū)已完成15個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造，帶動(dòng)社會(huì)投資超2億元。

據(jù)悉，下一步，常州市新北區(qū)將在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造和規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理中，注重市場(chǎng)現(xiàn)代化水平提升與中華傳統(tǒng)文化的有機(jī)結(jié)合，努力把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)成設(shè)施先進(jìn)、管理規(guī)范、商品上行下行流通順暢、多業(yè)態(tài)融合共生、綜合服務(wù)城鄉(xiāng)居民日常生活的新時(shí)代商業(yè)場(chǎng)所。

今年，揚(yáng)州市共有印巷等8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)被列入市委市政府民生1號(hào)文件市場(chǎng)改造建設(shè)項(xiàng)目。5月，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局還制定了中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三年提檔升級(jí)實(shí)施方案，計(jì)劃對(duì)57個(gè)市場(chǎng)實(shí)施新一輪的全面標(biāo)準(zhǔn)化提升。其中明確，要因地制宜推動(dòng)改造，各區(qū)（功能區(qū)）政府（管委會(huì)）應(yīng)當(dāng)全面落實(shí)屬地責(zé)任，對(duì)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀況逐一進(jìn)行分析論證，聚焦補(bǔ)短板、堵漏洞、強(qiáng)弱項(xiàng)，尊重歷史、實(shí)事求是、分級(jí)分類推進(jìn)提檔升級(jí)。

不過記者發(fā)現(xiàn)，盡管一些“網(wǎng)紅菜場(chǎng)”吸引了不少游客前來拍照打卡，但對(duì)于本地百姓來說，一些“網(wǎng)紅菜場(chǎng)”并不是他們買菜的首選地?！斑@些‘網(wǎng)紅菜場(chǎng)’的菜價(jià)是虛高的，我寧可去附近一些環(huán)境一般的菜場(chǎng)消費(fèi)?！痹谀暇┦忻耜惣t看來，部分“網(wǎng)紅菜場(chǎng)”已經(jīng)失去了“菜場(chǎng)”的功能定位。

一家南京“網(wǎng)紅菜場(chǎng)”蔬菜攤的商販透露，菜場(chǎng)整體的檔次升級(jí)，導(dǎo)致租金上漲，菜價(jià)不得已也得跟著上漲，很多攤主在這里待了沒多久就“挪窩”了。在她看來，菜市場(chǎng)吸引的應(yīng)該不只是拍照打卡的過客，而是要讓那些真正有消費(fèi)需求的顧客走進(jìn)市場(chǎng)，并且維護(hù)好陪伴市場(chǎng)多年的老顧客，這樣才能真正讓市場(chǎng)長(zhǎng)久地發(fā)展下去。

呂永剛認(rèn)為，一些網(wǎng)紅菜場(chǎng)風(fēng)光一時(shí)，但又回歸困頓，有兩個(gè)重要原因，一是資本大規(guī)模進(jìn)入農(nóng)貿(mào)生鮮市場(chǎng)，不斷擠壓傳統(tǒng)菜場(chǎng)空間；二是不少網(wǎng)紅菜場(chǎng)雖然增加了流量屬性，但“智慧菜場(chǎng)”的功能尚不健全，難以與打通線上線下的平臺(tái)企業(yè)相抗衡。他建議，網(wǎng)紅菜場(chǎng)要想長(zhǎng)紅，遵循“便利、放心、實(shí)惠”等菜場(chǎng)底層邏輯是前提，切忌舍本逐末；其次，改造升級(jí)的重點(diǎn)不能光盯著年輕人，更要讓中老年這個(gè)菜場(chǎng)主力群體認(rèn)可才行。（劉程錦 洪葉 許愿 許海燕）