“別忘給我留幾箱韭花醬和韭種醬，我過(guò)幾天去拿?！薄熬虏嘶圻€有沒(méi)有，我回趟老家，想給老人帶幾瓶……”青島市即墨區(qū)靈山街道靈山韭菜專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉成奎一邊給記者看客戶(hù)群微信，一邊告訴記者：“有多年的老客戶(hù)，有口口相傳經(jīng)人介紹的新客戶(hù)；有注重養(yǎng)生的老人，也有追求新鮮口感的年輕人。我們的韭菜產(chǎn)品，除了鮮韭菜進(jìn)大型商超外，其他衍生產(chǎn)品的銷(xiāo)售主要靠口碑?！?/p>

靈山街道種植韭菜歷史悠久。靈山韭菜因富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，并有益肝健胃，行氣理血等功效，同時(shí)葉色翠綠柔嫩，粗纖維含量低，辛辣味濃，鮮美可口，成為北方韭菜中的佼佼者。

“靈山韭菜如此優(yōu)秀，最主要的原因是當(dāng)?shù)氐耐寥莱煞趾退臈l件?！奔茨珔^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師楊青賢介紹，靈山韭菜種植區(qū)主要位于即墨北部平原地區(qū)，土層深厚，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，地表水和地下水豐富，水質(zhì)上乘，有利于韭菜的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。

“我們將促使蔥白生長(zhǎng)的培土技術(shù)用在了韭菜種植上。不施農(nóng)藥化肥，只用生物制劑除菌除蟲(chóng)，施用發(fā)酵豆餅作為肥料，這種綠色種植方式讓靈山韭菜長(zhǎng)到了1米高，口感也鮮甜了不少?！眲⒊煽f(shuō)。

即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員孫建凱分管品牌農(nóng)業(yè)工作，他介紹，目前靈山韭菜專(zhuān)業(yè)合作社種植基地里有1000多畝韭菜，每年只割一茬。2021年4月，靈山韭菜進(jìn)入“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品名錄”，獲得綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證，進(jìn)一步提升了靈山韭菜的產(chǎn)品美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

憑借高品質(zhì)，靈山韭菜成功“進(jìn)軍”大型商超?！拔覀儾少?gòu)靈山韭菜，就是看中它的綠色有機(jī)、品質(zhì)有保障，而且韭菜味濃厚，消費(fèi)者回購(gòu)得很多?！鼻鄭u區(qū)域盒馬鮮生采購(gòu)負(fù)責(zé)人于江濤說(shuō)。

合作社也成為船歌魚(yú)水餃的指定韭菜供應(yīng)商。“靈山韭菜味濃、有甜度，更適合大多數(shù)人的味蕾。”青島船歌魚(yú)水餃原材料采購(gòu)負(fù)責(zé)人張海江說(shuō)，“我們每年能用50余萬(wàn)斤靈山韭菜，制作成各類(lèi)水餃產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。”

據(jù)悉，截至目前，靈山韭菜已走進(jìn)青島、煙臺(tái)、威海等城市的大潤(rùn)發(fā)等50余家商超，每年銷(xiāo)量100多萬(wàn)噸。靈山韭菜也成為消費(fèi)者走親訪(fǎng)友的特色禮品。

“我很喜歡吃韭菜餡兒的餃子、包子，但很少能吃到這么脆、這么鮮甜的韭菜，而且它長(zhǎng)得雖長(zhǎng)，但口感鮮嫩而不老，一定要帶回去給家里人嘗嘗鮮?！眮?lái)自南京的劉純到青島好友家玩兒，第一次品嘗靈山韭菜就被“驚艷”到了。

金秋10月是韭菜花的盛開(kāi)期，放眼望去，千畝韭菜花猶如白色花海，一朵朵小花清素雅致，掩映在花海里的韭菜則翠綠欲滴，成為金秋一道獨(dú)特的風(fēng)景。

“我是在抖音平臺(tái)上看到的這個(gè)地方，特意來(lái)打卡，同時(shí)品嘗一下現(xiàn)釀的韭花蜜?！眮?lái)自青島市城陽(yáng)區(qū)的王慧琳帶著孩子來(lái)靈山游玩，除了欣賞花海美景之外，韭花蜜的甜度適中也讓她很滿(mǎn)意，特別是在現(xiàn)場(chǎng)看到制作流程后，一下子購(gòu)買(mǎi)了十瓶?！斑@里制作韭花蜜要經(jīng)過(guò)40天晾曬后才甩蜜，這樣能讓其中的水分充分蒸發(fā)，比一般蜂蜜純度高，且不添加任何食品添加劑和糖，不僅甜度低，且常溫下可長(zhǎng)久保存而不變質(zhì)。我要多買(mǎi)些送親戚朋友?！?/p>

韭菜的衍生品不止這些。韭菜花醬、韭菜種醬如今也成為暢銷(xiāo)周邊各大高檔火鍋店、酒店的產(chǎn)品，圈起了一批忠實(shí)的采購(gòu)商；韭菜種酒主打滋補(bǔ)養(yǎng)生，慢慢在中老年群體里有了積極反饋。

“之前嘗試用其他韭菜花醬，大部分是用韭菜葉子做的，口感和味道上都差一些，靈山的韭菜花醬韭菜味很濃，顧客反饋不錯(cuò)，每年我們一個(gè)店就能用上千斤韭菜花醬?！宾温』疱伒甑睦习逵邛握f(shuō)。

“合作社一年生產(chǎn)韭菜花醬和韭菜籽醬10萬(wàn)多罐4萬(wàn)余斤，目前已經(jīng)有了固定客群，口口相傳，銷(xiāo)量一直很好?！眲⒊煽f(shuō)。

為了促進(jìn)韭菜產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展，靈山街道指導(dǎo)合作社走統(tǒng)一種植、品牌化發(fā)展的路子?！拔覀兪跈?quán)靈山韭菜使用‘花鄉(xiāng)藥谷’區(qū)域化品牌，另外還整合了7個(gè)網(wǎng)格的財(cái)政扶持資金，支持合作社根據(jù)市場(chǎng)需求，引進(jìn)深加工設(shè)備，提升產(chǎn)品附加值。”靈山街道黨工委副書(shū)記遲洪超說(shuō)。

劉成奎介紹，合作社已有近10種韭菜衍生產(chǎn)品，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1200萬(wàn)元。目前，合作社投資1200萬(wàn)元建設(shè)了深加工生產(chǎn)線(xiàn)，成為全區(qū)唯一具有SC食品生產(chǎn)許可資質(zhì)的“蔬菜種植+自主腌制”企業(yè)，后續(xù)還將投資1000多萬(wàn)元新上一條蔬菜預(yù)制菜生產(chǎn)流水線(xiàn)，以在承接訂單或者發(fā)展其他蔬菜種植上具備更多的靈活性，從而滿(mǎn)足更多城市居民對(duì)新鮮干凈蔬菜的需求。（劉 成）