一夜之間，長沙氣溫驟降，早兩天還穿著短袖的年輕“滿哥”，匆匆換上了棉襖、大衣。冷空氣自北向南席卷三湘大地，冬季限定的“霜打菜”又出現在長沙多個農貿市場和連鎖生鮮超市里。與“霜打菜”同期出現的還有不少便宜菜，如本地產蘿卜、平包菜、南瓜等，每斤均只要一元出頭。 

啟動自我防御，“霜打菜”格外甜

“昨天才上市的‘霜打菜’，走過路過不要錯過！”11月13日17時許，在長沙市開福區(qū)毛家橋街兩側，挑著擔子的菜販們熱情地推銷著“霜打菜”，1.5元/斤的大白菜、4元/斤的松花菜、7元/斤的白菜薹整齊地排列著，等著市民來挑選。

菜農稱，“霜打的蔬菜分外甜”。攤主郭阿姨介紹，往年“霜打菜”在霜降后一周就能吃到，但長沙10月底氣溫仍保持在30℃，“霜打菜”的上市時間也相應推遲了，“霜打菜”比普通小菜賣得貴一點兒，勝在口感清甜。

在盒馬鮮生長沙華創(chuàng)店內，小娃娃菜、大白菜、上海青仔、菠菜、西蘭花等近10款“霜打蔬菜”整齊排列，價目表上均已明確標注“霜打”字樣。而叮咚買菜、美團買菜等線上平臺，同樣為相關蔬菜類商品名稱加上“霜打菜”的前綴，方便消費者選購。

記者了解到，“霜打菜”自帶甜味的秘密，也是蔬菜抵御嚴寒的自我保護手段。霜降后，冬霜落在菜葉上，蔬菜便啟動防御機制，將身體里的淀粉轉化為糖，糖水的冰點比水更低，蔬菜被凍壞的可能性降低，也更容易煮熟。

天氣晴好產量高，“1元菜”成主流

“這邊有本地包菜、蘿卜，都是一元多一斤，看看?！痹陂L沙市開福區(qū)學宮街兩側，多家蔬菜店將各種菜擺放在露天道路上，或許是臨近晚餐前的蔬果采購時段，蔬菜店店主都在傾力叫賣著塑料筐中的“1元菜”，有0.8元一斤的切片冬瓜、1.2元一斤的平包菜、1.8元一斤的杭白菜等。

在荷花池生鮮市場，同樣有多種“1元菜”在熱銷，部分本地產蔬菜售價不到1元，囊括了根莖類、茄角類、瓜類等。如，C01攤位銷售的生菜正在特價處理，一斤只要0.9元；另一個攤位的女店主正推銷著攤位上的大白蘿卜，一斤只要0.8元。

湖南省商務廳公布的2023年第45周市場運行情況顯示，本周，全省大部分菜品價格呈降勢運行，全省蔬菜整體零售均價7.52元/公斤，下降1.2%。重點監(jiān)測的7大類30個蔬菜品種價格26降2漲2持平。其中，葉菜類、甘藍類和根莖類價格全線下跌；瓜菜類、茄果類和蔥蒜類價格跌多漲少。

業(yè)內人士介紹，如今國內各個蔬菜主產區(qū)的貨源充足，加之長沙的水渡河農貿市場、紅星全球農批中心是中部的物流交易樞紐之一，菜品豐富、供應量大，“前半個月溫暖的氣溫，非常適合本地蔬菜生長，菜農們出于物流成本的考慮紛紛轉購本地蔬菜，形成整體降價趨勢?！保S亞蘋）