近日，繼“雪糕刺客”之后，網上出現(xiàn)了一則關于“面包太貴”和“面包刺客”的話題討論。有人吐槽“一個吐司竟然要30元，我真要吃不起了”“有些網紅面包店的單品價格達到五六十元”……

日前，記者探訪了沈陽線下一些網紅面包店和連鎖品牌店，發(fā)現(xiàn)網紅面包店價格偏高，單價10元以下的面包屈指可數，原本只是作為果腹之選的面包，如今不少售價甚至比一碗面、一頓飯還貴。那么，面包價格為啥會一漲再漲？在沈陽還“吃得起”嗎？

消費者接受二十元以內面包價格

近日，網絡上一個關于“便宜面包為何越來越少”的討論引起了眾多網友廣泛關注。為此，@新浪熱點在微博上發(fā)起了一項“你能接受多少錢的面包”調查，截至11月21日，共有34.4萬網友完成投票。其中，選擇“10元以內”有24萬人，“10元到20元”有7.9萬人，“20元到30元”有1.4萬人，“30元到50元”有4546人，“50元到100元”有1547人，“100元以上”的有3345人。從網友投票的結果可以看出，選擇“10元以內”和“10元到20元”的網友共占比超九成。這說明了絕大部分網友能接受的面包價格在20元以內。但是，現(xiàn)在面包店的實際價格似乎超出了消費者的預期，20元以下確實買不到心儀的面包，消費者往往帶著愉快的心情進入面包店，卻又失望地走了出來。

這種現(xiàn)象并非個例，家住沈陽于洪區(qū)香爐山路新樂苑小區(qū)的趙蒙就有這種感覺?！拔覐男【蛺鄢悦姘衲陝偤?0歲，可以說吃了30多年的面包，但現(xiàn)在面包的價格一直在上漲，比如咱本地一個品牌的面包，最開始時只要2元，然后漲到3元，現(xiàn)在已經4元了，切片面包的價格也是一個勁兒漲，從5元漲到現(xiàn)在8.5元，這還不算是面包店里的面包?！边@樣的感慨不止是她一個人有，也是大多數消費者的想法，她的觀點得到了很多人的認同，都說自己遇到了同樣的問題。

在沈陽一家大學讀大二的學生劉欣更是向記者吐槽道：現(xiàn)在一片烤面包都要30元以上了，作為學生真的“吃不起”了。“我是女生，非常喜歡吃甜食，尤其是面包，幾乎每天都要吃。比如國內某著名的烘焙店，在過去半年價格上漲明顯。有網友曬圖表示，其中經典肉松卷，5月份時單價為12元，現(xiàn)在已經漲價到15元。而我最愛吃的黑椒熱狗，單價由15元提高至18元，現(xiàn)在再次提高到25元?！?/p>

在沈陽工作5年的陳興則表示，現(xiàn)在已經不怎么買面包了?！拔壹覙窍碌囊患移放泼姘?，一個吐司售價32元，一個貝果的價格也是十幾元?！标惻d表示，只能選擇減少購買，或者是尋找平替。

而上班族田勝春對于現(xiàn)在面包的價格則顯得無力吐槽。她表示，自己不吃可以，但孩子喜歡吃，“再貴也得買啊！”

沈陽十元錢平價面包仍有售

作為最基礎的食物，面包是大多數家庭的選擇，那么，在沈陽的市場中，各個面包店的價格又是多少呢？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前市面上的平價面包已經不多了。那么，面包價格是否真的讓普通人“難以企及”呢？

11月20日下午2時許，記者走訪了沈陽幾家不同類型的面包店。記者首先來到位于三好街附近一家品牌面包店，這里有五六個消費者正在挑選面包，消費者王女士正在挑選吐司面包。“這個椰蓉吐司和紅豆吐司現(xiàn)在賣25元啦，又漲5元？”店里的售貨員解釋道，這是全國統(tǒng)一價格，店里也只是按上面的要求賣的，不是自己隨意漲價。面對售貨員的解釋，王女士并不滿意，她進一步追問道，漲價了也沒說原因，就算是大品牌，這么個漲法，誰還愿意來買呢？雖然一直在抱怨，但最終王女士還是“不情愿”買了這兩樣吐司，一共花了50元。

隨后記者問王女士，為何面對漲價的吐司，還是選擇了購買，王女士表示：“一直吃啊，習慣了，讓我換一家吧，也不是不行，但人都走進來了，不好意思空手出去?！逼鋵?，像王女士這樣，為了“面子”咬牙購買面包的消費者不僅僅是她一個人。

隨后，記者又來到另一家面包店，這里賣的4片裝吐司單價為6元，這個價格比較親民。店里的銷售員也表示，現(xiàn)在店里賣得最好的一款吐司，屬于切片吐司的一種，另外一款南瓜橙皮吐司售價為10元?！斑@兩款吐司每天都能到賣30個以上，在一般情況下，都是店里賣得最快的產品，相比較于附近其他品牌面包店，優(yōu)勢主要在于價格，并且味道也不錯?！?/p>

下午4時35分許，記者又來到位于皇姑區(qū)北行附近一家品牌面包店，這里椰香牛奶吐司切片售價為10元，焦糖吐司售價為12元。記者在這里逗留了20分鐘，一共有5位市民在這里消費，他們消費最低為10元，最高為78元。記者對每一位消費者都詢問了同一個問題：“你認為面包多少錢能接受？”其中四位消費者表示，超過20元以上的不會購買，另一位則表示，要看面包的大小和口味后才能決定。

除了品牌店外，目前沈陽的一些網紅面包店賣得又怎么樣呢？記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，這些店賣的面包大部分售價都在30元左右，從制作上看，確實要比一般面包要精致，并添加了更多巧克力醬、水果或堅果等食材。

家住皇姑區(qū)的市民陳藝欣告訴記者：“我曾在逛中街時，一家網紅面包店的室內裝修吸引了我，但又被面包的價格‘嚇了出去’?！标愃囆肋M一步解釋道，那里的面包還沒有我巴掌大，就要20多元，如果是成年男子吃，一口一個，至少得吃四五個才能吃飽，不是說咱買不起，只是認為這東西太不值了，啥時候面包變得這么貴了？

90后的張云鋒則表示：“網紅店的面包確實挺貴的，一般情況下，我只買給女朋友吃，自己則會買一些更平價的面包。”

面包的價格為何越來越貴

網上有一位消費者，曾把自己購買的面包發(fā)出來進行了對比：在過去的大半年間，烘焙產品漲價明顯。無論是門店規(guī)模在10家及以下的精品烘焙，還是門店覆蓋到全國多個區(qū)域的大連鎖店，都出現(xiàn)提價現(xiàn)象。難道這是一個普遍的現(xiàn)象嗎？

近年來，我國烘焙行業(yè)迎來了發(fā)展。前不久，智研咨詢發(fā)布了《2023-2029年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展策略分析及投資前景研究報告》，記者從中找到這樣一組數據：從價格方面來看，近年來我國烘焙食品零售均價整體呈上升的趨勢。據資料顯示，2022年我國烘焙食品零售均價在32.13元/千克左右，同比增長1.3%，較2015年增加4.57元/千克。

解濤是一名糕點師，最近五年，曾在沈陽兩家不同品牌的面包店工作過。他告訴記者，面包漲價有多個原因?！笆紫饶迷牧蟻碚f，基礎食材包括面粉、糖和黃油，它們的價格都有或多或少的增長！特別是黃油，更是在成倍地飆漲。相比較來說，現(xiàn)如今食材的價格比起兩年前甚至翻了一倍，以進口黃油為例，原先10公斤只要600元，現(xiàn)在的進貨價要1200元。”

記者查看了相關數據也證明了解濤的說法。聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織在10月6日發(fā)布的數據顯示，今年9月全球食糖價格創(chuàng)近13年來新高。去年有2月份，白糖現(xiàn)貨價格不到5400元/噸。到今年4月份，國內白糖現(xiàn)貨價格已經漲到接近6700元/噸，創(chuàng)過去5年新高，然而漲勢并未停止。目前，全國食糖現(xiàn)貨價格在每噸7600元以上徘徊，同比漲幅高達40.74%。

“現(xiàn)在沈陽的面包店也不少，面對競爭者，要么價格低，要么在原材料上下功夫，但這樣做，消費者一旦知道了，生意就完了，沒辦法，只能提價了！”解濤表示，面包不像大米和白面，是人們必需品，面包店提價也是明碼標價，如果不認同，消費者可以選擇不去購買，用其他食品來替代。（赫巍利）