在云南省昆明市最大的蔬菜生產縣——嵩明縣，這里的蔬菜種植面積占到了整個昆明市的三分之一，而98%的蔬菜都是外銷，其中有很大一部分蔬菜運往了北方各大城市。
部分菜農和專業(yè)合作社還采用高端設施大棚，通過基質土栽培、無土栽培等種植方式，有效提高了蔬菜品質。
通過訂單式的采購，從基地里采摘下來的新鮮蔬菜，第一時間會被運送到附近的冷庫，在這里將會進行稱重、分揀、包裝等工序。
隨后，這些蔬菜將被運輸到全國各地。據統計，該市場每年單發(fā)北方市場的蔬菜占比超六成。
云南嵩明：南菜北運進入高峰期
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