為進一步加大食品安全監(jiān)管力度，及時發(fā)現(xiàn)和消除學校食品安全隱患，推進“校園餐”專項整治月工作，溫州市鹿城區(qū)大南街道馬鞍池小學根據(jù)上級集中專項整治工作部署，全面落實整改措施，切實為全校師生打造安全、健康、優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境。

現(xiàn)場調(diào)研 細化工作

11月20日，大南街道副書記陳德國帶領(lǐng)馬鞍池社區(qū)、大南市場監(jiān)管所工作人員，在馬鞍池小學校長陳東南陪同下，對“校園餐”專項進行調(diào)研。重點了解食材配送、菜肴制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、食品貯存留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對照本年度校園及周邊食品安全專項檢查案例，深入討論了學校食安工作存在的普遍性難點，并對后續(xù)工作提出了明確要求。

源頭管控 從嚴驗菜

為全覆蓋檢查供應商配送情況，邀請學校教師、家長代表、廚師、食堂安全管理員參與驗菜環(huán)節(jié)。驗菜人員逐一翻查所有食材，指出供應商的問題，同時督促其整改。通過驗菜，極大地降低了供應商食材配送風險，幫助學校梳理供應商工作流程，厘清配送商供應鏈路，進一步關(guān)注對上游供應商的源頭管理，從源頭嚴把食品安全關(guān)。

多元共評 收集反饋

學校安排校長團、食堂總監(jiān)、衛(wèi)生導師輪流，每天實施陪餐制，有時也邀請家長入校陪餐。在陪餐中一起收集學生飲食滿意度，包括外觀、口味、質(zhì)量等。

學校食堂堅持以問題為導向，積極回應學生關(guān)切。比如：學生反饋非常懷念食堂以前做的鮑汁蓋澆飯，但現(xiàn)在食材下單平臺上已沒有之前那種醬汁。為解學生相思之苦，大廚們利用現(xiàn)有醬料，研發(fā)新口味。12月9日，食堂舉行蓋澆飯品鑒會，在各年級段抽選了個別學生代表參加試菜，盡力幫助學生找回記憶中的口味，也給學生多些不同口味的選擇。

全員培訓 保障底線

校園食品安全監(jiān)管工作責任重大，任務艱巨，是一項長期而系統(tǒng)的工程。12月11日，組織學校食堂全體員工進行食品安全業(yè)務培訓。對標《中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》逐條解讀，要求全體食堂員工要嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，堅守食品安全底線，堅決防止食品安全事故的發(fā)生，全力保障廣大師生的飲食安全。

大南街道相關(guān)負責人表示，將持續(xù)以保障校園食品安全促進學生健康成長為立足點，強化食品安全日常監(jiān)管，凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，筑牢校園食品安全防線，撐起師生健康保護傘。