寒冬里依然堅守。

凌晨便要起床工作。

從凌晨開始工作，一直要忙到當天下午——有這么一群人，趕著時間把鮮菜配送到零售環(huán)節(jié)，讓大家可以隨時買到新鮮蔬菜，他們就是蔬菜批發(fā)商。

保證蔬菜配送冬天要起得更早

天氣越來越冷，蔬菜批發(fā)商們比夏天起得更早，因為冬天里的疏菜更“嬌貴”。凌晨五點，寧夏四季鮮果品蔬菜批發(fā)市場早已人聲鼎沸，作為銀川市目前最大的蔬菜、鮮果綜合批發(fā)市場，寒冬里的凌晨煙火氣最濃。

每個蔬菜批發(fā)商都在不停忙碌，批發(fā)商錢銀清在自家攤位前來回奔忙，談價、開票，一刻都沒停歇。錢銀清這次進的主要是娃娃菜和大白菜，她和丈夫從事蔬菜批發(fā)生意已經(jīng)六七年了?！跋奶爝€好，一到冬天氣溫低，凍得人受不了。手里面現(xiàn)在都有顧客，顧客貨都要供應(yīng)足，像超市做特價，必須得天天有貨。每天從凌晨三四點一直要工作到下午五六點?！卞X銀清說，看著自己一點點打拼出來的事業(yè)，心里就有了干勁。

“大小顧客來了，都要把貨給弄好，不能怠慢人家?！卞X銀清說。記者看到，幾乎每個攤位的蔬菜都蓋上了厚厚的棉被。“不能讓菜受凍，因為要把菜的質(zhì)量保證好，要是一次把凍菜賣給顧客，信譽就丟了?！卞X銀清說。

商戶竭盡全力保護南方特菜

冬天里擔心銷售受影響的，還有一群賣特菜的人。特菜簡單來說，就是特殊的菜，這些菜大多來自南方城市，主要集中供應(yīng)給飯店。

商戶趙碧芳在銀川經(jīng)營特菜多年，冬天對于她而言更加難熬。雖然特菜賣價較貴，但卻不好打理，即使是在室內(nèi)經(jīng)營，特菜的損耗率有時仍能達到三分之一，甚至一半以上?！斑@是云南的奶白菜，葉子不太好就要把葉子弄掉，不能給客戶裝進去。有時一邊裝一邊扔，看著都心疼?！壁w碧芳說。

特菜品相損耗一些，趙碧芳還能接受，但她最怕的是在冬天，有些特菜適應(yīng)不了銀川寒冷的氣候，“太容易變質(zhì)，如果購進來銷售不出去可就虧大了。”趙碧芳指著從北京拉過來的香毛草告訴記者，“這菜已經(jīng)運回來十天了，一捆子都賣不掉，這個已經(jīng)算放得久的，但還得備著。”

上午十點，趙碧芳的表姐才開始準備早餐，因為一直在忙碌，早上買的熱花卷已經(jīng)涼了?！霸缟狭唿c正是忙的時候，忙完才能吃飯，早飯連帶著午飯一起解決。”趙碧芳說。

摘菜工冷也要堅持

新鮮蔬菜被凍傷的情況難以避免，市場里便誕生了另一個工種——摘菜工。他們要對蔬菜進行二次加工，保證品質(zhì)。

在一個攤位前，張慧芳麻利地處理著蒜薹，把壞的蒜薹摘除掉后再捆綁。張慧芳已經(jīng)在市場撿了十來年蒜薹，工作雖在簡易的帳篷里，但保暖作用有限，一雙厚厚的護膝更是摘菜工們的標配。

打包白菜的董師傅則要一直站在白菜堆里，今年天氣冷，她早早戴上了帽子手套。為了方便，董師傅把家安在市場附近，雖然工作苦一點，可是工資一次都不拖欠，這讓她十分安心?！霸倏嘣倮畚乙材軋猿肿。依镉袃蓚€小孩要照顧，這份工作時間相對來說比較自由，有時間、精力照顧小孩?！彼f。

踐行光盤就是對他們最好的回饋

采訪中，無論是蔬菜批發(fā)商，還是摘菜工人，他們每天起早貪黑，雖然工作辛苦，但每個人臉上都掛著笑容。正因有了他們的付出，我們的餐桌才能更加豐富。而踐行光盤行動，不浪費一蔬一飯，便是對他們最好的回饋。（閆紅強?卜令峰）