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面包生產(chǎn)日期竟是“明天” 被市場監(jiān)管部門當場查

2020-04-02

4月2日，下沙市場監(jiān)管所執(zhí)法人員在中豪七格廣場附近開展巡查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有人在面包袋上貼標簽，他們貼的生產(chǎn)日期都是4月3日的。

青島食品工作人員徒手分揀餅干

2020-04-02

青食質(zhì)量管理部門工作人員表示，目前國家并沒有強制規(guī)定要求食品加工人員必須戴手套。

貴安市監(jiān)局取締一家面包生產(chǎn)黑作坊

2020-04-02

近日，黨武分局接到舉報稱黨武鎮(zhèn)某民居內(nèi)隱藏一無證面包生產(chǎn)黑作坊。在黨武鎮(zhèn)派出所、城管大隊的聯(lián)合行動下依法查封了該生產(chǎn)點。

高糖酵母與低糖酵母有什么區(qū)別？

2020-04-02

這兩種酵母對糖的耐受性不一樣，在糖含量較高的環(huán)境中高糖酵母的產(chǎn)氣量要明顯高于低糖酵母。因此，我們一般根據(jù)面團中糖含量的多少來選用高糖酵母或低糖酵母，當糖含量超過7%時，選用高糖酵母，反之選用低糖酵母。

中道糖業(yè)國內(nèi)首創(chuàng)液體蔗糖亮相國際焙烤展

2020-04-02

國內(nèi)首款液體蔗糖——中道糖業(yè)去年面世上海后，受到國內(nèi)外客商和廣大消費者關(guān)注，經(jīng)可口可樂等大型食品企業(yè)嚴格小試、中試，目前已基本達成相關(guān)合作意向。

制作面包用的酵母有哪些種類？

2020-04-02

在面包制作中要用到酵母。根據(jù)酵母含水量的不同可分為干酵母（包含即發(fā)活性干酵母和活性干酵母）、半干酵母、鮮酵母和酵母乳等；又根據(jù)耐糖性的不同可分為高糖酵母和低糖酵母。